Plus ancien guide gastronomique et considéré comme l'un des plus réputés du monde entier, le guide Michelin attribue chaque année des étoiles aux meilleurs restaurants de France. C'est peu dire si les établissements suivent scrupuleusement la publication des résultats tant le verdict de ce guide constitue une véritable distinction dans l'univers si concurrentiel de la gastronomie sur la capitale.
Les établissements suivants sont des habitués du guide Michelin. Des restaurants d'exception, réputés dans le monde entier.