Dans le VIIIe arrondissement. Le restaurant étoilé L’Arôme propose une cuisine française aux accents contemporains, portant la patte inventive du chef Thomas Boullault. Ancien du Royal Monceau et du Georges V, il travaille depuis l’été 2008 dans un restaurant entièrement repensé, dans lequel la cuisine, ouverte sur la salle, permet de donner une touche de convivialité à un décor par ailleurs très élégant. Le maître des lieux, Eric Martins, a quand a lui gardé de son expérience auprès du chef Alain Senderens une passion affirmée pour l’harmonie mets/vins. La cave de L’Arôme recèle donc de grands crus incontournables mais aussi de petites appellations dénichées par son œil expert pour sublimer les créations de Thomas Boullault.
