¡En París, los aficionados de chocolate quedarán encantados! El chocolate es un invitado de honor durante las Pascuas, pero también inspira durante todo el año los paladares de los golosos y la creatividad de los maestros chocolateros, para el placer visual y gustativo. En bocados, esculturas o en forma de vestido de novia, el chocolate es un producto parisino que no hay que perderse. ¡Una experiencia para descubrir… y para degustar!
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El salón de té Angelina abierto desde 1903 por el confitero austriaco Antoine Rumpelmayer, bajo las arcadas de la rue de Rivoli, es una de las direcciones ineludibles de la capital.
Elegante y refinado, el lugar maravilla los parisinos y visitantes desde hace más de 110 años con su famoso chocolate caliente à l'ancienne y su emblemática pastelería "Le Mont-Blanc", que combina nata montada y crema de castañas.
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© Galeries Lafayette
Durante todo el año, la sucursal gourmet de los grandes almacenes Galeries Lafayette ofrece una selección de los mejores nombres del chocolate. Alain Ducasse, L'Éclair de Génie, Pierre Marcolini o las casas Cluizel, Bonnat, Chapon... desvelan sus creaciones y ofrecen una amplia selección en este tema.
La tienda Gourmet de las Galerías Lafayette -incluidos sus famosos chocolateros- propone click&collect
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Creadas y realizadas artesanalmente (en la ciudad de Plaisir, 78), las recetas de la Casa Lenôtre son elaboradas a partir de una selección exigente de productos y proponen combinaciones achocolatadas exclusivas. Creados por Chefs herederos, con toda la experiencia en pastelería y los conocimientos técnicos de una calidad incontestable, los chocolateros Lenôtre le ofrecen sorprendentes e intensos momentos de deliciosa degustación.
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© Manuel Bougot
Desde 2018, el Printemps du Goût es un espacio ideal para encontrar lo mejor de los buenos productos de nuestra tierra. Charcutería, aves, corderos y los mejores quesos de Francia… encontrará una amplia selección con garantía de calidad. ¡Y para pequeños dulces, la Maison du Chocolat, Gontran Cherrier y Christophe Michalak le preparan dulces que sus papilas no podrán olvidarse!
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Déjese contar la historia del chocolate en este museo goloso integralmente dedicado al universo del cacao. Un lugar fascinante que le permite viajar a través de 4000 años de historia, desde los Mayas hasta la época actual. ¡El museo tiene una colección excepcional de más de mil objetos! La visita también le permitirá conocer las técnicas de fabricación del chocolate, asistir a demostraciones y por supuesto, degustar algunos trozos del estimado producto! El museo también propone actividades para niños y talleres.
© Patrick Roger
Autentico artista chocolatero, Patrick Roger realiza sutiles y sorprendentes creaciones. Sabores muy finos, mezclas inesperadas y texturas perfectas hacen que cada degustación se convierta en un momento único. Al maestro le gusta sorprender y renovar constantemente su universo. Patrick Roger, trabaja el chocolate como un material bruto y también es muy conocido por sus esculturas monumentales tan fascinantes como golosas.
© Pierre Marcolini
El chocolatero belga propone en sus tiendas una gama de chocolates « haute-couture » muy delicados e inspirados. Un chocolate para cada ocasión, para disfrutar de una experiencia golosa que se renueva sin cesar.
© Hugo et Victor
Esta casa, abierta desde el 2010, tiene sus orígenes en los sueños de dos amigos de infancia: Hugues Pouget y Sylvain Blanc. Lo suyo es sacudir los códigos de la pastelería tradicional. En Hugo & Victor, los sabores se declinan y subliman sin límites: 3 sabores estrellas – el chocolate, el praliné y el caramelo – que se encuentran a lo largo de todo el año, y 5 sabores que van cambiando según las estaciones del año.
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© Courtesy of À la mère de famille
Creada en 1761, À la mère de famille es la más antigua chocolatería de París. La tienda de la rue du Faubourg Montmartre, en su intacto decorado 1900, es una auténtica delicia. ¿Y qué decir de sus chocolates y confiterías de fabricación casera? Esta casa propone más de 1200 referencias de golosinas: chocolates, malvaviscos, roudoudous (caramelos de colores en una concha), frutas confitadas, mazapanes, berlingots (coloridos caramelos en forma de rombo), pastas de fruta, Négus de Nevers (caramelo relleno de blando caramelo de chocolate), Bêtises de Cambrai (caramelos rayados de menta)…
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© La Maison du chocolat
Creado por Robert Linxe, la Maison du Chocolat se he convertido, en el 1977, en la primera tienda parisina exclusivamente dedicada al chocolate. En 1990, renueva el “éclair” de chocolate (alargado pastelito relleno de crema), alzándolo al nivel de maravilla gustativa. En el 2000, la Maison du chocolat entra en el comité Colbert y aparece desde entonces al lado de las mayores casas de lujo francesas.
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© Vincent Bourdon
Chef de renombre internacional, Pierre Hermé es heredero de cuatro generaciones de pasteleros y fabricantes de chocolate alsacianos. Tanto en Francia, Japón como Estados Unidos, el «Picasso of Pastry», Pierre Hermé ha logrado darle todavía más sabor y modernidad a la pastelería.
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© Melanie Lukesh Reed
Conocida internacionalmente por sus famosos macarons, la casa Ladurée también ofrece surtidos de chocolates de alta calidad que encontrarás en sus numerosas tiendas parisinas.
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© Delphine Michalak
La lista de chocolateros parisinos no termina aquí. Los grandes nombres de los maestros chocolateros -desde las grandes casas históricas hasta los jóvenes creadores- tienen una o más direcciones en París que proponen entrega y/o click&collect.
A continuación, una selección no exhaustiva de chocolateros parisinos:
La petite manufacture Michel Cluizel, cuyos chocolates se elaboran con granos de cacao procedentes de una única plantación, se encuentra cerca del jardin des Tuileries.
El chocolatero y pastelero artesano Jean-Paul Hévin, cuyo chocolate se fabrica en Francia, tiene varias direcciones en París.
Marc Chinchole es un chocolatero y tostador artesanal que fabrica chocolates en grano en su tienda-taller del distrito 1. La tienda tiene la etiqueta « Fabriqué à Paris ».
Para otro fabricante de chocolate que practica el bean to bar, dirígete al 2º distrito, en la animada Rue du Nil. Aquí se encuentra la manufactura, la tienda y la cafetería del chocolatero Plaq.
Jacques Genin, artesano chocolatero, invita a los aficionados de chocolate y a los curiosos a su magnífica tienda-taller de la rue de Turenne, en el Haut Marais. Un saber hacer, un arte de vivir que se transmite de padres a hijas.
Nathalie y Catherine, dos amantes del chocolate, han creado la chocolatería Kosak, situada en Montmartre. Las dos amigas presentan exclusivamente en su tienda creaciones bean to bar de diferentes chocolateros.
El chef estrella Christophe Michalak no necesita presentación. Sus creaciones, elaboradas con materias primas de la más alta calidad, se pueden encontrar en sus tiendas parisinas.
El chocolatero Patrice Chapon es uno de los pioneros del bean to bar en París. También es el inventor del concepto del Bar à Mousse aux Chocolats (barra de mousse de chocolate). Las tres boutiques parisinas cuentan con un Bar à Mousse aux Chocolats.
Después de haber trabajado con los más grandes chefs parisinos, el pastelero y chocolatero Yann Menguy ha abierto su propia pastelería en el barrio de la Goutte d'Or. Allí se pueden encontrar las creaciones pasteleras del chef, y también chocolate.
