Grandioso y majestuoso con su arquitectura realizada por Ange-Jacques Gabriel, símbolo de lujo a la Francesa, el Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel contempla la Concorde, una de las más bellas plazas del mundo. Erigido por orden de Louis XV, en 1758, el hotel fue convertido en palace en 1909. Y desde esa época, recibe a los grandes de este mundo: Théodore Roosevelt, Charlie Chaplin, Andy Warhol, Bono, Juliette Binoche, Taylor Swift o ídolos como Madonna y Michael Jackson. El Hôtel de Crillon también es testigo de grandes eventos como la firma de la creación de la Sociedad de Naciones en 1919, la nominación de Orson Welles como Chevalier des Arts et des Lettres y Presidentes de los Cesar o también la promoción de la película Marie-Antoinette de Sofia Coppola.
En marzo del 2013, el Hôtel de Crillon cerró sus puertas para realizar una renovación completa y anunció la firma del contrato de gestión con el grupo Rosewood Hotels and Resorts en Diciembre del 2013.
Inscribiendo su renovación en una filosofía de respeto y de continuidad, el futuro establecimiento desvelará la restauración de los salones de recepción catalogados monumento histórico y sus sublimes decoraciones por un lado, y por el otro, la renovación total de las habitaciones, las suites prestige y los espacios de vida. Así se conserva la memoria del lugar, mirando hacia el futuro.
Richard Martinet, arquitecto francés, se aplica a su renacimiento con pasión y precisión. Karl Lagerfeld conocido como uno de los mejores conocedores del siglo XVIII aceptó decorar dos de las suites más prestigiosas del hotel.
Además de la decoradora Aline D’Amman encargada de la renovación interior; y bajo su dirección artística: Chahan Minassian, Tristan Auer y Cyril Vergniol, decorarán cada uno distintas partes del palace. El gran paisajista Louis Benech ofrecerá una perspectiva real al doble patio interior.
Reconocido por la fineza de su cocina durante mucho tiempo, el Hôtel de Crillon volverá encontrar a su reapertura al Chef des Cuisines Christopher Hache quien se ha lanzado a hacer una vuelta al mundo culinaria, y al Chef Pâtissier Jérôme Chaucesse que ha triunfado en el concurso de Meilleur Ouvrier de France, Pastelero Confitero en marzo del 2015, después de un intenso año de trabajo de preparación y numerosas pruebas.
La reapertura del Hôtel de Crillon está prevista para el verano 2017.