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Vom Luxushotel bis zur authentischen Bäckerei im Viertel hat Paris je t’aime die 10 besten "Galettes des Rois" gefunden, die man zum Dreikönigstag 2026 in der ganzen Hauptstadt und darüber hinaus probieren kann! Hier ist unsere Auswahl, um den Januar gut (und mit einer Krone!) zu beginnen.
An alle Liebhaber von Dreikönigskuchen: Der Januar läutet die Rückkehr dieser einzigartigen Köstlichkeit ein, auf die wir 11 Monate im Jahr warten. Warum gönnen Sie sich zum Start nicht einen "Galette des Rois" aus einem Luxushotel wie dem Hôtel de Crillon, zubereitet vom talentierten Konditor Matthieu Carlin
Sie kann vor Ort im charmanten Teesalon des Hotels, der Butterfly Pâtisserie, genossen werden, die auch einen direkten Zugang über die Rue Boissy d'Anglas 6 hat – ein farbenfroher, sehr fotogener Rahmen im Stil eines Pariser Boudoirs. Mit nicht mehr als einem Dutzend Sitzplätzen hat man das Gefühl, in der Zeit zurückzureisen, wenn man sich direkt hinter der Konditoreitheke niederlässt. Die "Galette des Rois" 2026 ist dort ein Meisterwerk: knuspriger Blätterteig, Frangipane mit Vanille aus Madagaskar, serviert mit flüssiger Mandel-Spekulatius-Praline. In diesem Jahr wurden die Fève und die Krone vom Goldschmied Christofle in limitierter Auflage entworfen.
In diesem prächtigen Herrenhaus, das zu einem Palast umgebaut wurde und nur einen Steinwurf von den Champs-Élysées entfernt liegt, hat der Konditor Jordan Talbot unter der Leitung des mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchefs Jérôme Banctel ein kleines Meisterwerk namens Fleur de Noisettes kreiert. Wie eine Blütenkrone, umgeben von einem Fächer aus hauchdünnen Crêpes und Butterblätterteig, ist sie mit einer Frangipane-Creme aus Haselnüssen, Mandeln aus Valencia und gerösteter Vanille gefüllt.
Gut versteckt in einem intensiven Kern aus Haselnüssen aus dem Piemont befindet sich eine Keramikbohne mit dem Jubiläums-Siegel des Hotels, das sein 10-jähriges Bestehen feiert. Die Überraschung: Mit 5 roten Bohnen können Sie eine Signature-Heiße Schokolade für zwei Personen gewinnen, die Sie in der gemütlichen Atmosphäre des La Réserve Paris genießen können.
Für diese verantwortungsbewusste Bäckerei-Konditorei, die von Rodolphe und Yoshimi Landemaine, selbsternannte Handwerker aus Überzeugung, gegründet wurde, ist die "Galette des Rois" ein unverzichtbarer Moment. Puristen kommen bei der Epiphanie-Kollektion voll auf ihre Kosten: "Galette des Rois" mit Mandelcreme, Birne-Schokolade oder eine weiche Brioche des Rois, auch Bordelaise genannt.
Die unverzichtbare "Galette des Rois" mit 100 % Mandelcreme zeichnet sich durch ihr üppiges, umgekehrtes Blätterteiggebäck aus, das eine cremige Füllung offenbart ... ohne Frangipane – nur mit intensiver Mandelcreme! Die von l'Atelier des Jouets entworfenen Figuren sind eine Hommage an die Spiele von einst (Soldat, Teddybär, Flugzeug, Zug). Überraschung: 10 goldene Figuren wurden in die "Galettes des Rois" gesteckt und ermöglichen es, Geschenke zu gewinnen.
Éric Kayser, geboren in einer elsässischen Bäckerfamilie und ausgebildet bei den Compagnons du Devoir et du Tour de France, kann auf eine echte Erfolgsgeschichte zurückblicken, die 2024 mit der Goldmedaille für handwerkliche Exzellenz der Chambre de Métiers et de l’Artisanat Île-de-France (CMA) gekrönt. Zur Feier des Dreikönigstags – und seines 30-jährigen Jubiläums – bietet das Haus drei Kreationen für Feinschmecker an: den traditionellen "Galette des Rois" à la Frangipane mit einer großzügigen Mandelcreme und einem Blätterteig aus Poitou-Butter, eine "Galette des Rois" mit Zitrusfrüchten (Frangipane mit Mandeln, verfeinert mit Noten von Orange, Grapefruit und Limette) und eine Brioche des Rois mit Orangenblütenaroma, garniert mit kandierten Früchten und bestreut mit Hagelzucker.
Sammler können sich sogar die Schatulle mit 7 Anhängern (27 €) Könige und Königinnen der Welt gönnen. Überraschung: Vom 27. Dezember 2025 bis zum 31. Januar 2026 können Sie beim Kauf einer Zitrus- oder Frangipane-Galette für 4, 6 oder 8 Personen (außer in Bahnhöfen und Flughäfen) an einer Verlosung teilnehmen und einen 250 g schweren Goldbarren vom Comptoir de l'Or gewinnen.
An der legendären Adresse Champs-Élysées, gegenüber dem Arc de Triomphe, präsentiert das von Tom Dixon gestaltete Restaurant Drugstore mit einer Speisekarte von Éric Frechon eine "Galette des Rois" der Konditorin Léna Thiam. Ihr umgekehrter Blätterteig von bemerkenswerter Feinheit umhüllt eine Frangipane, die mit einem Hauch von Honig verfeinert ist – dieser stammt aus den Trudon-Bienenstöcken des Conservatoire de l'Abeille Noire (Konservatorium der schwarzen Biene) im Departement Orne, dessen Schirmherr das Haus seit 2018 ist.
In der Mitte der "Galette des Rois" thront ein Schokoladenstück mit dem Wappen von Trudon, der ältesten Wachsmanufaktur der Welt, die 1643 gegründet wurde und ihren Sitz in der Normandie hat. Die goldene Bohne greift ebenfalls das emblematische Wappen von Trudon auf, bevor sie sich in einen eleganten Anhänger verwandelt.
Für diese Zusammenarbeit mit der kubanischen Rummarke Eminente haben haben die Bäcker von La Grande Épicerie de Paris einen Kuchen aus karamellisiertem Blätterteig kreiert, dessen Aussehen an die Schuppen des Krokodils erinnert, dem Totemtier der Insel. Ein grafisches Markenzeichen, das sich auch auf den geformten Glasflaschen der Marke wiederfindet. Die Frangipane wird leicht mit Rum Eminente Reserva beträufelt, der mit einer DOP Cuba – Dénomination d'Origine Protégée (geschützte Ursprungsbezeichnung) – ausgezeichnet ist, was bedeutet, dass er vor Ort fermentiert, destilliert und gereift wurde – eine emblematische Cuvée des Hauses, mit mindestens 7 Jahre lang in alten Eichenfässern gereiften Whiskys.
Er verströmt Noten von Kaffee und gerösteten Mandeln, die sich mit denen der AOP-Butter aus der Charentes, der Vanille aus Tahiti und den Mandeln aus der Provence vermischen, aus denen die Frangipane besteht. Die "Galette des Rois" wird in einer sehr schönen Schachtel präsentiert, die mit einer Gravur des Kaufhauses inmitten des Dschungels verziert ist. Überraschung: Mit der goldenen Krokodilbohne kann man eine Reise für zwei Personen nach Kuba gewinnen.
Unter dem Motto „Feuille à feuille” (Blatt für Blatt) offenbart die Kreation von Léandre Vivier die Kunst der fein geschnitzten Blätterteig-Brioche, die wunderbar knusprig und köstlich ist. Zwischen den Blätterteiglagen verbirgt sich eine großzügige Schicht Chai-Brotaufstrich mit warmen und aromatischen Noten.
Sie ist mit einer Frangipane-Creme gefüllt, die ebenfalls leicht mit Chai gewürzt ist. Die Porzellanbohne stammt von der Keramikkünstlerin Catherine Fourgeaud, Mitglied der renommierten Ateliers d'Art de France.
Vincent Salur ist noch ein Außenseiter in der Welt der Patisserie, aber merken Sie sich seinen Namen! Nachdem er 2022 seine erste Boutique in der Rue de Lourmel eröffnet hat, leitet der Konditor nun drei Pariser Adressen und hat eine große Fangemeinde in den sozialen Netzwerken.
Für die Epiphanie 2026 geht er seine erste Kooperation mit Galeries Lafayette Le Gourmet ein. Sein Rezept? Ein präzises Blätterteiggebäck, köstliche Mandelfrangipane und eine elegante, knusprige, geformte Tuile.
Absoluter Meister der Schokolade, Meilleur Ouvrier de France in der Kategorie Konditorei-Confiserie und Meilleur Chocolatier-Pâtissier du monde 2023-2024 bei den World Pastry Stars, engagiert für nachhaltigen Kakao – er bezieht seine Schokolade aus kurzer Lieferkette, unterstützt eine Kooperative in Kamerun usw. – Jean-Paul Hévin ist einer der engagiertesten Verfechter der Schokolade in Frankreich.
Für jeden Liebhaber ist sein Schokoladen-Galette des Rois ein absolutes Muss: Unter einem hausgemachten, knusprigen und leichten Blätterteig mit Schokolade verbirgt sich eine Mandelcreme mit Grand-Cru-Schokoladenstückchen aus Kamerun und einer Crème brûlée mit Schokolade. Der Tipp des Konditors: Im Ofen bei 200 °C vorheizen, den Ofen ausschalten und vor dem Verzehr 10 Minuten ruhen lassen.
Die von Sayo Yamagata und Othman El Ouraoui gegründete Pâtisserie Ginko, die seit 2022 in der Nähe des Buttes-Chaumont-Parks geöffnet ist, verbindet puristische Ästhetik mit traditionellen französischen Rezepten, gemischt mit Aromen aus aller Welt. In diesem Jahr bringt das Duo erneut seine "Galette des Rois" Frangipane mit Mandelmilch-Sirup heraus, bestreut mit gehackten Mandeln und umhüllt von knusprigem Blätterteig, ganz nach den Regeln der Epiphanie.
Die Geschmacksabenteurer entscheiden sich für das neue Rezept auf der Basis von reiner Pistazien-Frangipane mit Röstnoten, leicht salzig, Orangenblüte und Rosenwasser, unter einem luftigen Blätterteig, bestreut mit ganzen und gehackten Pistazien. Die Bohne, ein Ginkoblatt, das Wahrzeichen des Hauses, stammt von Angela Ly, einer Keramikerin mit Diplom der École des Beaux-Arts in Paris, die sie in ihrer Werkstatt im 17. Arrondissement von Hand formt.
Der Dreikönigstag und der Dreikönigskuchen symbolisieren das Ende der Festlichkeiten. Aber bevor Sie die Heiligen Drei Könige feiern, nutzen Sie diese festliche Zeit davor, um die kulinarische Vielfalt von Paris zu entdecken!
Es erwarten Sie noch außergewöhnliche Abendessen, Themenmärkte und Gourmet-Workshops. Dies ist die ideale Gelegenheit, die festliche Atmosphäre der Hauptstadt zu genießen, bis die Frangipane-Torte auf den Tisch kommt.
