Das Hotel de Crillon, A Rosewood Hotel ist grandios und majestätisch hinter seiner Architektur aus der Feder von Ange-Jacques Gabriel und symbolisiert Luxus à la française. Es blickt auf den Place de la Concorde, einen der schönsten Plätze der Welt. Das Hotel wurde auf Geheiß von Ludwig XV. im Jahre 1758 errichtet und 1909 in ein Luxushotel umgewandelt. Seitdem konnte es die Großen dieser Welt begrüßen: Theodore Roosevelt, Charlie Chaplin, Andy Warhol, Bono, Juliette Binoche, Taylor Swift oder Legenden wie Madonna und Michael Jackson. Das Hotel de Crillon war auch Zeuge großer Ereignisse wie die Unterzeichnung des Gründungsvertrags des Völkerbunds im Jahre 1919, die Ernennung von Orson Welles zum Chevalier des Arts et des Lettres oder die Vorstellung des Films Marie-Antoinette von Sofia Coppola.
Im März 2013 schloss das Hotel de Crillon seine Pforten für eine vollständige Renovierung und verkündete die Unterzeichnung eines Managementvertrages mit der Gruppe Rosewood Hotels and Resorts im Dezember 2013.
Mit einem neuen Ansatz im Sinne einer Philosophie von Respekt und Kontinuität offenbarte die zukünftige Einrichtung zum einen die Restaurierung der denkmalgeschützten Empfangssäle mit ihrer wunderschönen Einrichtung, zum anderen die gesamte Renovierung der Zimmer, der prachtvollen Suiten und Nutzungsräume. So wird das Andenken des Ortes bewahrt, jedoch mit Blick in die Zukunft.
Der französische Architekt Richard Martinet arbeitet an dieser Wiedergeburt mit Leidenschaft und Präzision. Karl Lagerfeld, der als einer der größten Kenner des 18. Jahrhunderts gilt, richtet zwei der prachtvollsten Suiten des Hotels ein.
Neben der Innenausstatterin Aline D‘Amman, die sich um die Innenrenovierung kümmert, zeichnen unter ihrer künstlerischen Leitung Chahan Minassian, Tristan Auer und Cyril Vergniol für verschiedene Bereiche des Luxushotels verantwortlich. Der große Landschaftsgärtner Louis Benech wird dem doppelten Innenhof ein königliches Aussehen verleihen.
Das Hotel de Crillon ist seit jeher für seine kulinarische Finesse bekannt und darf sich bei der Neueröffnung über Küchenchef Christopher Hache freuen, der sich auf eine kulinarische Weltreise begeben hat, sowie den Chef-Pâtissier Jérôme Chaucesse, der den Wettbewerb als Meilleur Ouvrier de France, Pâtissier Confiseur im März 2015 nach intensiven Vorbereitungsarbeiten und zahlreichen Bewährungsproben gewann.
Die Wiedereröffnung des Hotels de Crillon ist für Sommer 2017 vorgesehen
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