Paris, capitale des gourmets et des gourmands, est le berceau du restaurant moderne. Après la Révolution française, les chefs se réinventent et donnent naissance à une nouvelle ère culinaire. C'est aussi à Paris qu'est né le métier de critique gastronomique, avec Grimod de la Reynière et son "Almanach des Gourmands" en 1803.
Aujourd'hui, plus de 5 000 établissements rivalisent pour séduire les palais du monde entier. La scène culinaire parisienne est un véritable kaléidoscope de saveurs, reflétant la richesse gastronomique de toute la France. Des plats auvergnats à la choucroute alsacienne, en passant par les poissons frais des côtes bretonnes et les truffes du Périgord, Paris offre un festin de diversité, quel que soit le quartier !
Les bistrots font partie des favoris des Parisiens, proposant une atmosphère décontractée et une cuisine traditionnelle et certains rivalisent avec les grands restaurants en termes de qualité. Les néobistrots, créés par des chefs étoilés, offrent une alternative plus abordable, pourtant sans compromis sur la qualité.
Les brasseries, nées de l'immigration alsacienne après la guerre de 1870, sont devenues des institutions. Certaines arborent de magnifiques décors Art Nouveau et servent des plateaux de fruits de mer impressionnants.
La haute gastronomie n'est pas en reste, avec des établissements iconiques qui continuent de faire la réputation de Paris. Ces temples de la gastronomie côtoient une scène culinaire en constante évolution, où de nouveaux talents émergent régulièrement. Une nouvelle génération de chefs talentueux, formés auprès des grands maîtres, choisit de s'éloigner de la course aux étoiles. Ils ouvrent de petits restaurants où ils servent une cuisine simple mais raffinée à des prix abordables, prouvant que la qualité n'est pas nécessairement liée au prix.
Paris offre également une excellente cuisine exotique, avec des restaurants proposant des saveurs du monde entier, des délices thaïlandais aux épices indiennes.
Créé en 2015, La Liste est un classement mondial des meilleurs restaurants. Contrairement aux guides, La Liste agrège et pondère les notes de centaines de guides gastronomiques, de sites web et de critiques de presse pour établir un classement des 1 000 meilleurs restaurants du monde. Ce système unique permet de prendre en compte une multitude d'avis et de critères, offrant ainsi une vision globale et équilibrée de la scène gastronomique internationale.
Les restaurants parisiens y figurent régulièrement en bonne place ! La Liste est devenue une référence incontournable pour les gourmets du monde entier, complétant les guides traditionnels et offrant une perspective nouvelle sur l'excellence culinaire à l'échelle mondiale.
Retrouvez notre top 10 des restaurants parisiens présents dans le classement de La Liste
Benoît Duval-Arnould sert une cuisine de bistrot authentique. Sa côte de bœuf est préparée à la perfection. Ce bistrot authentique séduit par son décor chaleureux aux détails anciens.
Bruno Doucet met sur la table une cuisine française maison. Son pâté de campagne est copieux et plein de goût. Ce bistrot simple séduit par son ambiance familiale et sa cuisine de saison.
Mallory Gabsi enthousiasme avec des plats modernes et créatifs. Sa version de l'anguille verte traditionnelle est fraîche et délicate. Le restaurant séduit par son design contemporain avec une cuisine ouverte et une esthétique minimaliste.
Benjamin Schmitt séduit avec une cuisine française innovante d'inspiration classique. Sa poitrine de pigeon farcie offre des saveurs exquises et raffinées. L'ambiance élégante et moderne est complétée par une agréable terrasse.
Léa Fleuriot allie tradition et modernité dans ses plats. Ses côtelettes d'agneau juteuses et aromatiques sont particulièrement recommandées. Ce bistrot confortable impressionne par ses influences art déco et son ambiance familiale.
Mathieu Garrel crée des classiques français avec un twist moderne. Ses coquilles Saint-Jacques rôties sont tendres et juteuses. L'ambiance classique du bistrot est rehaussée par des accents modernes et un service chaleureux.
Alessandra Montagne allie les influences françaises et brésiliennes. Son poulpe à la plancha est tendre et épicé. L'intérieur moderne et stylé est complété par des accents de bois chaleureux et une atmosphère conviviale.
Julia Sedefdjian allie les saveurs méditerranéennes à la finesse française. Sa bouillabaisse, appelée "Bouillabaieta", est pleine de saveurs. Le design moderne aux accents méditerranéens crée une atmosphère conviviale et accueillante.
Adeline Grattard combine habilement la cuisine française et chinoise. Ses dim sum offrent des combinaisons de saveurs surprenantes. Le cadre élégant et minimaliste est enrichi de subtiles influences asiatiques.
Moïse Sfez s'est spécialisé dans la préparation des meilleurs Lobster Rolls de Paris. Intérieur décontracté - la plupart des clients emportent simplement leur roll avec eux.
