Cuisine coréenne I 1200x370 I © Unsplash
Gastronomie

Paris et 24 pays à découvrir au restaurant

Voyagez à travers Paris pour une expérience culinaire unique. Savourez les plats de 24 pays différents, dans 24 restaurants parisiens, tous testés et approuvés.

Paris est une capitale multiculturelle : la preuve avec 24 pays différents à découvrir dans votre assiette. Des établissements tous testés et validés dans 14 arrondissements parisiens.

La Finlande dans un café

Inauguré en avril 2022 au sein de l’Institut finlandais, en plein cœur du Quartier Latin, le Café Maa - un très bel espace meublé de bois massif par la designer Joanna Laajisto - est dirigé d’une main de maître par la cheffe finlandaise suédophone Alexandra Marschan-Claude.
Elle y mitonne une offre sur le pouce rarissime à Paris. Le Café Maa est le seul à y servir une cuisine finlandaise : soupe crémeuse au saumon - lohikeitto en version origine -, copieuses salades garnies de poissons et légumes fermentés ou encore karjalanpiirakat, le fameux encas national garni de riz au lait - salé - et surmonté d’un mélange de beurre et d’oeufs. Le tout arrosé de chaï finlandais - sapin, poivre noir etcardamome - ou de cafés torréfiés artisanalement par Frukt Coffee Roasters, à Turku.

Café Maa - 33, rue du Sommerard 75005 Paris - 07 68 44 07 66

Boutique à manger arménienne

C’est la petite dernière de la grande famille Petrossian, elle-même spécialisée dans le caviar et le saumon fumé depuis 1920 : Mantchouk. À la fois traiteur et épicerie, cette adresse haute en couleurs - tables vermillon, banquettes veloutées bleu canard et sol mosaïqué - sortie de terre début 2021 propose un panaché de petites assiettes traditionnelles russes : bortsch, pirojkis, pirog, koulibiak. Mais aussi arméniennes : dolmas, mantis, sou bereck… à emporter ou à grignoter sur place !

Mantchouk - 106 boulevard de Courcelles 75017 Paris - 01 44 90 00 90

Tour de l’Asie du Sud-Est dans un tabac-bouiboui

Apsara, un bar-tabac pas si conventionnel que ça. Ici, ça débite, en plus des paquets de cigarettes et des jeux à gratter, d’excellentes spécialités asiatiques - cambodgiennes, vietnamiennes, thaïlandaises… - à l’heure du déjeuner. Porc au caramel, banh mi, pad thaï, bo bun et bien d’autres emblèmes de la cuisine d’Asie du Sud-Est se dégustent à emporter ou sur place, depuis la salle à manger boisée attenant à la partie bar-tabac, tout aussi conviviale.

Apsara - 30, bis rue Sedaine 75011 Paris

Taïwan en version street food

À deux pas du canal Saint-Martin, cette cantine de poche consacrée à la très confidentielle street-food taïwanaise fait quasi-automatiquement salle comble.
La star ici, c’est l’excellent poulet frit qui se déguste à toutes les sauces - simplement saupoudré de poivre et de sel, noyé dans une sauce au curry, recouvert de poudre de prunes -, au format bento : sous bonne escorte d’un œuf mollet, d’une portion de riz, d’une salade verte, d’un légume de saison et de trois raviolis frits ou une soupe miso.

Bopome - 48, rue de Lancry 75010 Paris - 09 83 74 60 24

Un coffee shop hong-kongais

Fin 2022 a ouvert un type de café que l’on trouve partout à Hong Kong : les cha cha teng. Quand le territoire était encore sous pavillon britannique, les Chinois voulaient aussi goûter aux délices de la cuisine occidentale trop onéreuse pour leur portefeuille d’où la création de ces "restaurants de thé" où l’on commande traditionnellement du pain perdu arrosé de sirop de sucre ou encore des bouillons de viande avec nouilles et morceaux de jambon. Bing Sutt est une version moderne mais l’esprit est quand même là !

Bing Sutt - 22, rue Béranger, 75003 Paris

Petits pains portugais

Trois printemps déjà que Paris a découvert le papo, un petit pain d’origine portugaise qui se consomme généralement garni. Baptisée en son hommage, cette échoppe toute de vert revêtue se consacre depuis 2021 aux spécialités lusitaniennes en tous genres, version street-food.
Au menu : papo renfermant des traditionnels beignets de morue - bacalhau, croque-monsieur portugais - tosta-, feijoda végétarienne - un plat typique du Portugal et d’Amérique du Sud à base de haricots rouges - et, bien sûr, pastels de nata !

Papo - 217 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris

Voyage en Equateur

L’heureux couple fondateur - Maria Rodriguez en salle et Javier Armijos en cuisine - a créé leur restaurant en 2019. Au programme : une cuisine de chez eux avec une carte qui leur ressemble. Elle vient de la côte alors l’on retrouve ceviche - avec des chips de banane plantain - ou thon snacké servi avec un mélange de bananes mûres. Lui vient des terres et le rappelle avec, par exemple, un morceau du haut de la cuisse de bœuf d’Argentine - la picanha - réputé pour sa tendreté et son côté herbacé, assaisonné par une sauce verte relevée à base d’ail et de coriandre.

Ayahuma - 74, rue Léon Frot 75011 - 09 73 26 23 28

Cuisine indienne moderne

À Paris, la cuisine indienne ne se résume plus au curry, tandoori et naan au fromage. Et c’est en partie grâce au chef Manoj Sharma et sa nouvelle table Sharma Ji - comprendre "chez Sharma" ou encore "M.Sharma" - créée en 2023 à une quinzaine de minutes à pied de la Tour Eiffel. Une cuisine indienne familiale, très épicée mais peu piquante, où les portions sont généreuses. À la carte ? Belles côtelettes d’agneau fumées présentées sur une planche en bois; calamars sautés avec feuilles de curry ou encore aubergines frites et yaourt épicé.

Sharma Ji - 16, rue Frémicourt 75015 - 09 78 80 52 78

La Corée du Sud cool

Dans cette échoppe fleurie où se battent quatre tables en duel, l’ex-architecte d’intérieur Sun propose le meilleur de la Corée du Sud. Depuis octobre 2023, la dame sert de délicieuses boissons lattes - matcha, sésame ou plus original du café avec gingembre. Elle cuisine également des spécialités - à déguster sur place ou à emporter - comme du kimchi maison, une salade d’algues, un cake au sésame noir ou des scones fondants…
Côté épicerie, les étagères sont remplies de pépites directement importées de Corée : snack aux algues frites, préparation pour pancakes et gelée de gingembre. L’ambiance est celle d’un coffee shop avec ses tonnes de magazines à la jolie direction artistique en libre accès.

Onoul - 8, rue Gramme 75015 - 01 40 24 27 94

Hommage argentin

Après sa première adresse Biondi, le chef Fernando de Tomaso s’est associé à sa sœur Violetta Hernandez, pour rendre hommage à leur grand-mère Blanca. Empanadas ou chaussons au Beaufort, comté et oignons en entrée avant les pièces de viande d’exceptions en plat. Ne partez pas sans avoir goûté au flan caramel et déclinaison de dulce de leche.

Blanca - 34, rue Keller 75011 Paris - 09 52 09 16 78

L’Algérie en mode cantine

Il n’existe pas plus réconfortant que cette cantine algérienne du 9ème arrondissement. Tous les travailleurs du quartier s’y pressent le midi pour ses bricks, ses aghroms - galettes farcies - ou encore sa rechta toute chaude. Petit prix pour déjeuner gargantuesque, Majouja c’est - presque - comme aller manger chez sa maman.

Majouja - 43, rue Laffitte, 75009 Paris - 09 51 49 25 18

Tacos de cheffe

La cheffe mexicaine Beatriz Gonzalez - formée dans les restaurants étoilés Lucas Carton et La Grande Cascade - a ouvert sa taquería après s’être exercée au taco pendant le confinement.
En plus des petites galettes de maïs laminées sous nos yeux au comptoir, une purée de haricots noirs - frijoles refritos - étonnante, des épis de maïs à dévorer et des churros à tremper dans une sauce chocolat au piment.

Taco Mesa - 40, rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris - 09 78 81 06 00

Bistrot libanais fun

Loin des traiteurs habituels, la cheffe Rita Higgins élève la gastronomie libanaise à un autre niveau. Le choix de mezzes se fait complexe entre : le halloumi frit dans des cheveux d'ange kadaif, le KFC - Kubri Fried Chicken - à tremper dans un toum au citron ou encore un des meilleurs houmous de la capitale.

Kubri - 108, rue Amelot 75011 Paris - 01 71 27 43 71

Vins grecs et plus encore

Que ce soit au bistrot ou à l’ouzeri - taverne -, la cheffe Mikaëla Liaroutsos nous fait voyager en Grèce dans ses deux adresses. Dans la farandole de mezzes à commander, n’oubliez surtout pas le tarama dans lequel on aimerait plonger comme dans la mer Egée. Point bonus pour la carte des vins provenant de différentes régions de Grèce.

Etsi - 23, rue Eugène Carrière 75018 Paris et 41, rue du Ruisseau 75018 - 01 71 50 00 80

Nourriture de rue du Brésil

Dans cette adresse street food, la tapioca est maîtresse. Cette galette à base de manioc - à qui elle doit son nom - est généreusement garnie de recettes majoritairement végétariennes. Impossible de résister au pao de queijo en accompagnement, ces "gougères à la farine de manioc" selon la traduction du menu pour les néophytes.

Onda - 20, rue des Ecouffes, 75004 Paris - 06 59 03 95 86

Cantine afghane

Ambiance kitsch et familiale dans ce petit restaurant avec les parasols à l'extérieur, les nappes en papier, les tables qui couinent, les serviettes rouges pliées comme des fleurs dans les verres à pied. La femme du patron est aux petits soins et sert rapidement les clients qui viennent défier l’offre imbattable au déjeuner : entre 9,50 € et 12,50 € pour l'entrée, le plat et le dessert, avec bandjan borani - aubergines grillées avec tomate en sauce, oignon et fromage -et kofta tchalaw - boulettes de viande hachée en sauce avec du riz.

Kootchi - 40, rue du Cardinal Lemoine 75005 Paris - 01 44 07 20 56

L’Iran très très bon

Parce qu'il n'y a pas meilleur restaurant iranien à Paris et ce ne sont ni Antoine de Caunes, fidèle client, ni l'ex-impératrice d'Iran qui diront le contraire... Cette dernière commande des kilos de glaces à la rose maison, une dinguerie même pour ceux qui pensent ne pas aimer ça. L'autre star de la maison, c'est le joojeh kebab, non pas de banales brochettes de poulet mais des brochettes de blanc de coquelet humides comme il se doit, que les cuisines apprêtent avec citron et safran.

Mazeh - 65, rue des Entrepreneurs 75015 Paris - 01 45 75 33 89

Club suédois

© Cercle Suédois

L’un des derniers secrets culinaires de la capitale, établi au deuxième étage d'un immeuble rue de Rivoli. Même les non membres peuvent prétendre au buffet du Cercle Suédois sur réservation uniquement avec des plats et spécialités présentés sur plateaux d'argent. Un lieu à part !

Cercle Suédois - 242, rue de Rivoli Esc.A 2ème étage 75001 Paris - 01 42 60 76 67

Pause balte

Ecaterina Paraschiv a mis Paris à ses pieds avec son restaurant d’inspiration balte : Ibrik. Elle a également monté le petit frère, un coffee shop avec mezzés - börek feuilleté à la feta, ktipiti crème de feta au piment ou houmous au basilic -, pita débordant de crudités et de schnitzel - escalope de poulet panée - ou de kefta de bœuf pour les gros appétits. Le café turc, spécialité du lieu qui lui doit son nom - l’ibrik est le nom de la cafetière en cuivre turc -, se déguste avec un cookie au halva, un fondant, pas loin du coulant, au chocolat ou le gâteau à la pistache, avec glaçage au citron, le plus célèbre de la capitale

Ibrik - 9, rue de Mulhouse 75002 Paris
Ibrik Café - 43, rue Laffitte 75009 Paris - 01 73 71 84 60

Menu philippin contemporain

La cheffe Erica Paredes est bluffante avec sa cuisine philippine moderne. Quoi qu'il arrive, il faut goûter sa burrata plongée dans un liquide piquant ou sa pavlova exotique. Un énorme coup de cœur pour cette table qui n'a pas fini de faire parler d’elle.

Reyna - 41, rue de Montreuil 75011 Paris - 01 40 09 06 82

Danemark en plein Champs

Image © Flora Danica - Sylvain Lewis

C’est au 142 avenue des Champs-Élysées que Flora Danica, cette brasserie d’inspiration danoise fait son show. On aime déguster en terrasse intérieure les hareng marinés à l'aneth ou au curry, les petits poissons fumés à la mayonnaise avec des câpres et un pain au cumin ou encore les saumons dégustation en différentes façons, avec les pommes de terre à la crème de raifort bien sûr.

Flora Danica - 142, avenue des Champs-Élysées 75008 Paris - 01 44 13 86 26

Coffee shop singapourien

The Hood est, comme son nom ne l’indique pas, un coffee shop-restaurant qui célèbre le territoire de Singapour et la fameuse spécialité locale, le chicken rice, de la volaille à la texture soyeuse accompagné de riz tout aussi humide. Le lieu est également un temple du petit-déjeuner pour ses kaya toasts, sandwichs de pain de mie garnis de pâte à tartiner verte à base de noix de coco.

The Hood - 80, rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris - 01 43 57 64 47

Temple du Laos

Lao Siam est sans doute notre restaurant préféré, avec une carte kilométrique que l’on n’a toujours pas réussi à faire défiler en entier dans notre assiette. On adore le pâté impérial - pour faire simple : des gros nems très croustillants avec une farce au porc - la salade de mangue verte au poulet idéale pour démarrer le repas et puis, plat majeur, la cassolette de gambas aux vermicelles. Tout le monde. vient manger ici, les branchés, les touristes, les habitants du quartier…

Lao Siam - 49, rue de Belleville 75019 Paris - 01 40 40 09 68

Sandwichs kurdes

Voilà une institution kurde du sandwich, avec des galettes maison fourrées de viande juteuse et grillée au feu de bois, d’oignons et d’herbes. On trouve aussi sur place le fameux lahmacun, une pizza à base de viande hachée, ainsi que des assiettes de viandes grillées accompagnées de crudités.

Urfa Dürüm - 58, rue du Faubourg Saint-Denis 75010 Paris

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