París, capital de gourmets y sibaritas, es la cuna del restaurante moderno. Tras la Revolución Francesa, los chefs se reinventaron y dieron origen a una nueva era culinaria. También fue en París donde nació la profesión de crítico gastronómico, con Grimod de la Reynière y su «Almanach des Gourmands» en 1803.
Hoy en día, más de 5.000 establecimientos compiten por seducir a paladares de todo el mundo. La escena culinaria parisina es un verdadero caleidoscopio de sabores, reflejo de la riqueza gastronómica de toda Francia. De los platos de Auvernia al chucrut alsaciano, del pescado fresco de la costa bretona a las trufas del Périgord, París ofrece un festín de diversidad, ¡sea cual sea el barrio!
Los bistrots figuran entre los favoritos de los parisinos, ofrecen un ambiente informal y cocina tradicional, y algunos rivalizan en calidad con los grandes restaurantes. Los neobistrots, creados por chefs con estrellas Michelin, ofrecen una alternativa más asequible, pero sin renunciar a la calidad.
Las brasseries, nacidas de la inmigración alsaciana tras la guerra de 1870, se han convertido en instituciones. Algunas lucen una magnífica decoración Art Nouveau y sirven impresionantes bandejas de marisco.
La alta gastronomía no se queda atrás, con los establecimientos icónicos que siguen dando fama a París. Estos templos de la gastronomía conviven con una escena culinaria en constante evolución, en la que regularmente surgen nuevos talentos. Una nueva generación de talentosos chefs, formados por los grandes maestros, ha optado por alejarse de la carrera por las estrellas. Están abriendo pequeños restaurantes donde sirven cocina sencilla pero refinada a precios asequibles, demostrando que la calidad no está necesariamente ligada al precio.
París también ofrece excelente cocina exótica, con restaurantes que sirven sabores del mundo, desde delicias tailandesas a especias indias.
Creada en 2015, La Liste es una clasificación mundial de los mejores restaurantes. A diferencia de las guías, La Liste agrega y pondera las puntuaciones de cientos de guías gastronómicas, sitios web y reseñas de prensa para establecer una clasificación de los 1.000 mejores restaurantes del mundo. Este sistema único permite tener en cuenta multitud de opiniones y criterios, ofreciendo una visión global y equilibrada del panorama gastronómico internacional.
Los restaurantes parisinos ocupan regularmente un lugar destacado. La Lista se ha convertido en una referencia indispensable para los gourmets de todo el mundo, complementando las guías tradicionales y ofreciendo una nueva perspectiva de la excelencia culinaria en todo el mundo.
Descubra nuestros 10 mejores restaurantes parisinos en la clasificación La Liste
Benoît Duval-Arnould sirve auténtica cocina de bistró. Su costillar está preparado a la perfección. Este auténtico bistró le conquistará con su cálida decoración y sus detalles a la antigua usanza.
Bruno Doucet sirve cocina francesa casera. Su pâté de campagne es abundante y lleno de sabor. Este sencillo bistró le conquistará por su ambiente familiar y su cocina de temporada.
Mallory Gabsi entusiasma con sus platos modernos y creativos. Su versión de la tradicional anguila verde es fresca y delicada. El restaurante cautiva por su diseño contemporáneo con cocina abierta y estética minimalista.
Benjamin Schmitt le conquistará con su innovadora cocina francesa de inspiración clásica. Su pechuga de pichón rellena ofrece sabores exquisitos y refinados. El ambiente elegante y moderno se complementa con una agradable terraza.
Léa Fleuriot combina tradición y modernidad en sus platos. Sus jugosas y aromáticas chuletas de cordero son especialmente recomendables. Este acogedor bistró impresiona por sus influencias art déco y su ambiente familiar.
Mathieu Garrel crea clásicos franceses con un toque moderno. Sus vieiras asadas son tiernas y jugosas. El ambiente clásico de bistró se realza con acentos modernos y un servicio cálido.
Lessandra Montagne combina influencias francesas y brasileñas. Su pulpo a la plancha es tierno y picante. El interior, moderno y elegante, se complementa con cálidos toques de madera y un ambiente acogedor.
Julia Sedefdjian combina los sabores mediterráneos con la finura francesa**. Su bullabesa, llamada «Bouillabaieta», está llena de sabor. El diseño moderno con acentos mediterráneos crea un ambiente agradable y acogedor.
Adeline Grattard combina con maestría la cocina francesa y la china. Sus platos dim sum ofrecen sorprendentes combinaciones de sabores. El ambiente elegante y minimalista se enriquece con sutiles influencias asiáticas.
Moïse Sfez se especializa en preparar los mejores rollos de langosta de París. Interior relajado: la mayoría de los clientes se llevan el rollo.
