Gastronomie

Les 24 brunchs qui font Paris

Découvrez notre sélection des 24 meilleurs restaurants, bars et brasseries pour un brunch dans la capitale

1. Le Tout Paris

C’est l’une des deux brasseries étoilées au guide Michelin de France et la récompense n’est pas volée. Le déjeuner du dimanche sur place est un véritable festival - à 160 euros par personne tout de même mais nous sommes à Cheval Blanc, l’un des plus beaux hôtels de la capitale. Au programme, des hors-d’œuvre posés au centre de la table, suivi d’un plat au choix - homard sauce béarnaise coraillée, ribs de bœuf sauce barbecue - et d’accompagnements créatifs et d’un orgie de desserts signés Maxime Frédéric, le pâtissier le plus doué de sa génération.
En bonus une vue de carte postale qui fait honneur au nom du restaurant.

8, quai du Louvre 75001 Paris - 01 79 35 50 22

2. Coffee Parisien

24 ans que cette enseigne est un temple de l’Amérique, ouvert tous les jours avec des intitulés réconfortants tout au long du menu. Il y a les excellents burgers mais aussi tout le reste : les mini-tacos, la salade César avec lamelles de poulet croustillant, le croque-monsieur façon US avec pastrami, le hot dog au cheddar, le bagel crème-saumon, le club sandwich au thon et à la mayonnaise, un autre classique Outre-Atlantique. Service rapide et prévenant, que demander de plus ?

4, rue Princesse 75006 Paris - 01 43 54 18 18

3. L’Entente

Tous les samedis et dimanches de 9h à 16h, cette brasserie britannique se transforme en haut lieu du brunch. Savourez leur granola fait maison - ici accompagné de morceaux de gâteaux au chocolat, biscuit sablé, sauce caramel tiède et yaourt - toast d'avocat et de raifort, pancakes à la confiture de fraise maison, sans oublier les totems du petit-déjeuner anglais eux aussi disponibles - haricots, saucisse & cie.

13, rue Monsigny 75002 Paris - 01 47 42 92 35

4. Deux

Immense coup de cœur pour ce brunch vraiment cuisiné que l'on doit à Romain Casas, ancien du restaurant parisien Le Carré des Feuillants, deux étoiles Michelin à son sommet. Boisson chaude, jus d'orange pressé ou boisson détox du jour, addictifs pancakes avec pâte à tartiner maison et compotée de poires et poivre blanc, œuf parfait avec crème d'herbes et crumble de noisette, gnocchis avec légumes de saison et fromage selon l'humeur, riz au lait avec pistache et caramel. C’est un festival qui est servi par la co-fondatrice Tiphaine Mollard, ex-du bistrot parisien étoilé Benoît d’Alain Ducasse.

58, rue de la Fontaine au Roi 75011 Paris – 09 74 97 47 52

5. Café Singuliers

L'une des meilleures nouvelles adresses de ces dernières années, tout simplement. Ce lieu à la déco sensible dans lequel on pourrait rester travailler toute la journée semble être animé en cuisine par des fées aux gestes toujours élégants, même pour assembler un granola. Tout est absolument délicieux sur place, mais on vous recommande en particulier le croque-madame réellement cuisiné et l’œuf qui prend des habits d’Orient - œuf en cocotte, feta, beurre de harissa maison, persil, oignons, sumac. Mélangez les éléments de la cocotte pour obtenir des œufs brouillés, piquants certes, mais surtout très aromatiques et accompagnés de pain encore huileux fait sur place. On doit ce Café Singuliers à Patrice Besse, un agent immobilier au goût sûr.

2, rue Titon 75011 Paris - 01 71 20 69 41

6. Hollybelly

C’est l’un de mes restaurants préférés et pas seulement parce qu’on peut y petit-déjeuner jusqu’à 16h. Ouvert depuis 2013, Hollybelly est l’un des phares de la capitale avec son offre américaine certes - la pile de pancakes avec beurre et sirop d’érable - mais il y a tout le reste et notamment ces petites attentions qui font d’un restaurant un grand restaurant : le soda maison à la cerise, la gentillesse du personnel, l’excellent granola que l’on peut acheter à emporter et puis certains plats qui changent tous les jours. Un gros, gros coup de cœur.

5, rue Lucien Sampaix 75010 Paris - 01 82 28 00 80

7. Gramme

A quoi mesure-t-on l’influence de Gramme en France ? Au nombre de coffee-shops qui se sont ouverts, s’inspirant du livre de recettes de ce restaurant qui se qualifie de "cuisine parisienne". Il faudrait plutôt parler de "cuisine qui est exactement ce que l’on a envie de manger". Sérieusement, tous les intitulés donnent envie, y compris le week-end de 10h à 15h où la carte est différente : pain brioché, œufs brouillés, bacon caramélisé, confiture pimentée et herbes ; roast beef du pays basque, millefeuille de pommes de terre, aïoli et mesclun et bien sûr, le fameux cookie qui peut être accompagné de chantilly. Attention, le lieu est riquiqui, il faut venir tôt ou patienter un peu.

86, rue des Archives 75003 Paris

8. Boulom

Julien Duboué, ex-candidat de Top Chef, est l’une des valeurs sûres de la capitale et il le prouve avec son buffet à volonté caché derrière sa boulangerie. L’adresse est un peu excentrée, éloignée du métro mais elle vaut 1 000 fois le détour avec une offre franchouillarde des entrées aux desserts : terrine de canard, rillettes de sardine, chou farci, pommes boulangères, babas à l'armagnac, crêpes Suzette, salades de fruits, crème brulée pistache, profiteroles à monter soi-même, mousse chocolat… Les samedis et dimanches, ouverture de 11h à minuit

181, rue Ordener 75018 Paris - 01 46 06 64 20

9. Pavyllon

C’est l’un des meilleurs secrets de la haute gastronomie du huitième arrondissement parisien, le brunch du chef Yannick Alléno que l’on ne présente plus, et ça se passe chez Pavyllon, l’une des trois tables étoilées de son vaisseau amiral Ledoyen - lieu de tournage du Grand Restaurant avec de Funès. Il faut compter 145 euros par tête mais c’est un festival qui arrive sur le comptoir - ou sur les tables plus loin mais vous n’aurez pas la vue immersive sur les cuisines. Viennoiseries de compétition d’abord suivies de saumon fumé et d’une omelette « parfaite » puis du jambon blanc et de la crème de comté pris dans un sandwich de gougères et puis encore un hot-dog qui renferme une saucisse de homard. On oublie la volaille en chaud-froid et sa mayonnaise aux herbes. Séquence sucrée du même genre, prévoyez une longue sieste digestive…

8, avenue Dutuit 75008 Paris - 01 53 05 10 10

10. Le Meurice

© Mark Read

Un brunch du dimanche très onéreux - 190 euros par personne - mais nous sommes dans le plus vieux palace parisien encore en activité, le Meurice. Terrines maison, fruits de mer, salades composées esthétiques, plat au choix, jolis fromages et bien sûr, le clou du spectacle, les desserts de la star de la pâtisserie Cédric Grolet.

228, rue de Rivoli 75001 Paris - 01 44 58 10 10

11. Bar Maillets d'Argent

Le bar-restaurant de la Tour d’Argent, ouvert tous les jours de 9h à minuit. Le matin, on commande les viennoiseries de la boulangerie voisine appartenant à la Tour d’Argent, puis la compote maison, les œufs bénédictines avec saumon fumé ou bacon et sauce hollandaise… Le tout en passant par la même entrée légendaire que la Tour d’Argent.

15, quai de la Tournelle 75005 Paris - 01 40 46 71 25

12. Breakfast in America

Premier avantage et non des moindres chez Breakfast in America ? Le petit-déjeuner servi ici jusqu’à… 16h. On aime l’ambiance de diner des années 1950 avec toute la panoplie de la cuisine à l’américaine : onion rings, wrap, gaufre avec poulet croustillant, mac & cheese… Le tout à des prix doux - formule brunch à 23,50 euros mais la carte est plus intéressante.

4, rue Malher 75004 Paris, France - 01 42 72 40 21

13. Café Mirabelle

S’il n’existait pas, il faudrait l’inventer ce café sorti de l’esprit de Marion Goettlé, une pétillante pâtissière alsacienne passée par des restaurants multi-étoilés au guide Michelin. Peu importe si son laboratoire est minuscule, elle y fabrique quand même des viennoiseries classiques ou plus créatives - aux fruits de saison. Un petit exploit. Le must reste le brunch de la maison - réservation indispensable - qui rivalise en qualité et en finesse avec ceux des plus grands palaces de la capitale, le prix en moins. Il y a dans cette parenthèse enchantée du chocolat chaud avec des notes de noisette, des œufs brouillés parfaits surmontés de saumon fumé, des petites pommes de terre à tremper dans du bibeleskäs, mélange alsacien à base de fromage blanc et herbes ou encore des desserts à l’assiette dressées à la minute, avec crème glacée elle aussi préparée sur place.

16, rue la Vacquerie 75011 Paris - 01 43 79 27 46

14. Casimir

Casimir, c'est le bistrot de copains par excellence, dans un coin tranquille de Paris, avec vue sur une église - on se croirait dans un village alors que le boulevard de Magenta est juste à côté. Il n’y a qu’à voir la carte : rillettes, terrine du cochon, croquettes de jambon, rôti de cochon comme un vitello tonnato, schnitzel d'aubergine, demi-homard grillé avec pâtes à la bisque, boeuf Wellington, mousse au chocolat, crumble de pêches au romarin…

6, rue de Belzunce 75010 Paris - 01 48 78 28 80

15. Léonie

On adore cette boulangerie où l’on peut s’asseoir. Le patron est un Bordelais qui a réussi à New York, dans de prestigieux établissements, avant de revenir au pays. Que faut-il commander ici ? A peu près tout, que ce soit la tarte fine aux pommes, les addictifs roulés à la cannelle ou au chocolat, le croissant au jambon, les sandwichs bien construits, le cheesecake basque très coulant, le gâteau à la crèche de pistache. Une valeur sûre.

96, rue de Lévis 75017 Paris - 01 42 27 28 27

16. Chanceux

Un café-épicerie-restaurant tout petit mais qui vaut le détour, ne serait-ce que pour le très sympathique patron, Thomas Lehoux. Le samedi, le lieu ouvre à 8h30 et on démarre avec des boissons bien faites - le patron, toujours lui, est à l’origine de la Brûlerie de Belleville, il s’y connaît un peu en café - avant de passer aux choses plus sérieuses : des sandwichs bien garnis avec escalope milanaise, rosbif ou beurre de cacahuètes et confiture maison.

57, rue Saint-Maur, 75011 Paris - 01 81 69 67 05

17. Floréal Belleville

A première vue, le Floréal est un café comme les autres. A première vue seulement car dans ce QG de nombreux habitants de ce côté-ci du 20ème arrondissement, on cuisine et on cuisine bien. Demandez les canapés très profonds et installez-vous le dimanche à partir de midi pour le brunch. La formule est plus qu’intéressante : 24 euros, et comprend notamment un plat salé. Le jour de mon passage, c’était des keftas de viande croustillantes avec deux demi-œufs coulants, des petits légumes bien assaisonnés et du yaourt pour emballer tout ça. Cerise sur le gâteau, croissant et granola sont eux aussi au top de leur forme. Voilà un café qui donne envie de s’installer dans le quartier !

43, rue des Couronnes, 75020 Paris - 01 43 61 94 66

18. Passager

A deux pas de la gare de Lyon, ce haut lieu du brunch qui attire des kilomètres de clients le week-end, est un très sympathique repaire pour manger - sauf si vous avez prévu de travailler, les ordinateurs étant proscrits. Le chef est italien, ce qui signifie que vous n’avez pas besoin de prier pour que les pâtes soient bonnes. Et elles sont très bonnes, ce fut le cas de nos rigatoni Norma (sauce tomate, aubergines et pecorino). Mais la star de l’endroit, c’est sans doute le bagel, garni de cream cheese auquel on peut ajouter de l’avocat, du saumon, du cheddar, du bacon, du gouda à la truffe, des œufs au plat… Bref, un excellent bagel, ça ne court pas les rues et vous pouvez l’accommoder comme bon vous semble.

107, avenue Ledru Rollin 75011 Paris

19. Polichinelle

Dans la hiérarchie des brunchs parisiens, Polichinelle est bien, très bien placé. La « faute » à un buffet pantagruélique 100% végétarien hébergé dans un lieu pourtant pas des plus centraux - mais l’intérieur est glamour pour le quartier. Pas grave, le buffet à volonté excuse tout avec ses brioches tressées et feuilletées sublimes, ses beignets fins, gratins et risottos de légumes, ses pâtes faites main au pesto d’amandes grillées et les desserts, imaginés par le king de la pâtisserie Christophe Michalak. Vous reprendrez bien un peu de mousse au chocolat qui fait saliver tous les clients ?

51/53, quai de Grenelle RDC de l'Hotel Yooma 75015 Paris - 01 87 44 69 14

20. Colorova

Un discret salon de thé qui est pourtant l’un des meilleurs plans de la capitale de ce côté-ci de Paris : les becs sucrés initiés le savent, et pas seulement parce que Colorova est voisin de l’école Ferrandi, prestigieuse école de cuisine. Le dimanche, le brunch est à 39 euros. A quelques numéros de là, l'adresse a fait un petit frère fort en viennoiseries et en café, Gido, mais le lieu n'est ouvert qu'en semaine.

47, rue de l'Abbé Grégoire 75006 Paris - 01 45 44 67 56

21. Cafuné

Il fait bon vivre dans ce coffee-shop brésilien où le brunch - formule à 24 euros- est disponible tous les jours d’ouverture. Goûtez les fameux pains au fromage du pays, mais aussi les galettes de tapioca accompagnées de salade assaisonné - version salée- ou les gourmandises sucrées comme le brigadeiro, préparation chocolatée que les Brésiliens adorent notamment lors d’anniversaires.

61, rue des Batignolles 75017 Paris

22. The Hoxton

Image © The Hoxton

Une oasis dans Paris, bienvenue à l’hôtel The Hoxton. Un endroit aussi classe qu’à Londres. Les samedis et dimanches, place au brunch avec notamment un bun maison garni d’œufs brouillés, de cheddar, de bacon et de champignons ou encore une gaufre très réconfortante à base de chocolat, ganache banane, cacao et framboise et pain perdu…

30-32, rue du Sentier 75002 Paris - 01 85 65 75 00

23. Hôtel du Sentier

Sans doute l'un des restaurants d’hôtels les plus charmants de la capitale géré en famille. Non seulement on y mange bien mais on peut prendre son petit-déjeuner du matin jusqu’à tard… dans la soirée ! Grignotez de bonnes choses salées même en plein après-midi comme l’omelette jambon-fromage-pommes de terre ou les pommes dauphines et la sauce béarnaise maison.

48, rue du Caire 75002 Paris - 01 86 54 12 12

24. Ritz Paris Le Comptoir

Image © Ritz DR

Le brunch du Ritz est une petite folie de 205 euros. Heureusement, il existe une alternative : bruncher dans la boutique ouverte pour mettre à l’honneur le talent du pâtissier de l’hôtel, François Perret. Au-delà des viennoiseries ultra-esthétiques, on trouve sur place des sandwichs eux aussi très lookés comme celui façon salade César avec un pain feuilleté ou une autre version, au saumon, dans un pain de mie sarrasin maison. La partie sucrée est évidemment l’attraction des lieux, que ce soit les pâtisseries en trompe-l’œil, la collection de madeleines et même une tarte au fraise… à siroter à la paille, en format boisson.

38, rue Cambon 75001 Paris - 01 43 16 30 26

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