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Ganar Una Estrella En La Guía Michelin es una verdadera distinción de prestigio: significa, según el famoso guía, tener una "muy buena cocina". En París, unos cincuenta establecimientos han sido recompensados por esta buena nota. Los críticos gastronómicos de la guía Michelin vienen de manera anónima, para juzgar la calidad de los productos, las cocciones, los sabores, la personalidad de la cocina, la relación calidad precio y la constancia. Estos exigentes criterios son los que los siguientes establecimientos han sabido cumplir, esperando tal vez lograr una segunda estrella en los próximos años...
La Guía Michelin 2025 ha distinguido a varios establecimientos parisinos con la concesión de un primer estrella, lo que demuestra la diversidad y la innovación culinaria de la capital. Entre ellos, Maison Avoise en Issy-les-Moulineaux, dirigido por el chef Alexis Voisenet, ofrece cocina moderna en un entorno histórico. En París, Aldehyde, bajo la dirección del chef Youssef Marzouk, combina la gastronomía francesa con influencias tunecinas en el corazón del Marais.
Hakuba, situado en el hotel Cheval Blanc Paris, ofrece una refinada experiencia japonesa orquestada por el chef Takuya Watanabe. Otros establecimientos con estrellas Michelin son Origines, Vaisseau, dirigido por Adrien Cachot, Amalia, dirigido por Cecilia Spurio, Agapé y Sushi Shunei, cada uno de los cuales aporta un toque único a la escena gastronómica parisina.
