Paris für Vegetarier

Ob vegetarische oder vegane Restaurants, jeder kommt auf seine Kosten!

In Paris ist es ganz einfach, veggie zu essen. In Kantinen, Brasserien oder Feinschmecker-Restaurants offenbart sich der pflanzliche Trend in allen Varianten. Veggietown zum Beispiel ist das neue vegetarische Viertel der Hauptstadt, zwischen dem 9. und 10. Arrondissement (entworfen von der französischen Vegetarier-Vereinigung AVF), das viele Neugierige anzieht.

Veggie-Trend

Nicht weit davon bietet die angesagte Kantine Soya biologische und vegane Produkte mit Saucen aus aller Welt: Mezze, Couscous, Gemüselasagne und mehr. Ein paar Straßen weiter entdeckt man Habile, das mit dem Ecotable-Siegel ausgezeichnet ist. Dieses originelle Restaurant, das vegetarische und regionale Küche anbietet, hat auch seine eigene Kleidermarke. Für eine ausgewogene Mahlzeit hat sich So Nat’ auf die Buddha bowls spezialisiert. Hier vereint man in einer Schale eine gekonnte Mischung von Produkten der Saison: Hülsenfrüchte, Getreide und Gemüse, alles begleitet von einer hausgemachten Sauce. Das ist frisch und biologische und die Rezepte ändern sich je nach Jahreszeit. Porridge-Fan? Die BOL Porridge Bar ist ein Paradies, wenn man eine gute Schüssel Porridge mit allen möglichen Saucen genießen möchte. Der Chefkoch Alain Ducasse bietet im Sapid ebenfalls eine pflanzliche Küche mit frischen Produkten von Handwerkern und Erzeugern an. Entdecken Sie auch die Restaurants der Mon Coco-Gruppe: P'tit Coco an der Place d'Italie, P'tit Coco Levallois im Herzen von Levallois und Mon Coco an der Place de la République, die jeweils eine schmackhafte vegetarische Küche in einer warmen und freundlichen Atmosphäre anbieten. La Petite Expérience lädt Sie ein, neue Rezepte zu entdecken, die auf Ihre Wünsche zugeschnitten sind. Eine Auswahl an vegetarischen Gerichten, die von Chefkoch Gautier Mobuchon kreiert wurden, verbindet Tradition, Neuheit und Fermentation. Das Café de la Mairie im Herzen des Place Saint-Sulpice besticht durch seinen zeitlosen Charme und seine Speisekarte, die Tradition und Moderne vereint. Es bietet leckere vegetarische Optionen, frische Produkte und eine Auswahl an Teesorten von Mariages Frères für eine Schlemmerpause auf der Terrasse mit Blick auf die Kirche. Das Terminus Nation mit seiner Terrasse gegenüber dem Place de la Nation lädt Sie dazu ein, authentische französische Küche in einem warmen und einzigartigen Ambiente zu genießen, das ideal für eine Schlemmerpause zu jeder Tageszeit ist.

Vegane Pause

Gefüllte Tomaten, gratinierte Zwiebelsuppe oder Bourguignon: im Potager du Marais, wo die traditionelle französische Küche zur Freude vieler Gaumen „veganisiert“, wird ist alles möglich. Geschmacksexplosion garantiert, im Potager de Charlotte! Hier genießen Sie köstliche Meringuen oder entdecken einen Kürbis-Linsen-Eintopf und eine breite Auswahl im Laufe der Jahreszeiten. Für eine Mahlzeit in einem gepflegten Rahmen mit gemütlichem Ambiente muss man ins H.O.P.E. (Home of Plant Eaters). 100 % pflanzliche Küche, hier findet man köstliche Linsen-Dhals mit Gemüse und Kokosmilch oder Auberginen-Pastillas. Wer Brasserien mag, der bekommt in der Brasserie Lola und in der Brasserie 2eme Art mittags und abends vegane Pizzen, Burger, Kebabs, Risotto und Woks.

Sind Sie versucht, die vegane Feinschmeckerküche einmal zu probieren? Dann auf ins Gentle Gourmet. Ausgefeilte und raffinierte Gerichte voller Farben und eine Karte, die im Laufe der Jahreszeiten wechselt. Ein Genuss für die Augen und den Gaumen. Auf ganz originelle Weise präsentiert sich das 42 Degrés als bistronomische Rohkostküche. Hier offenbaren die Nahrungsmittel ihre Aromen und behalten dabei sämtliche Nährstoffe. Das Geheimnis? Nichts wird über einer Temperatur von 42 Grad Celsius zubereitet. Eine einzigartige Geschmacksentdeckung in Frankreich.

Aromen von anderswo

Lust auf einen guten Hotdog? Dann auf ins Tricycle! Die kleinen geräucherten Veggie-Würstchen werden von eingelegten Zwiebeln, Avocado oder sogar Honigsenf begleitet und verbinden sich ganz wunderbar mit gegrilltem Mais oder Süßkartoffelkroketten. Ideal also für einen Brunch oder eine Mittagespause. Oder lieber afro-karibisch? Das gleiche Konzept gibt es bei Jah Jah by Le Tricycle.

Nach Vietnam geht es mit Palanche d‘Aulac. Auf der Speisekarte: Bo Bun oder Bananenblütensalat. Wer etwas auf die Hand möchte, in der Cho Cantine bieten sie eine ausgearbeitete vietnamesische Straßenküche aus lokalen Produkten für Banh Mi, Pho oder Bo Bun mit sämtlichen Saucen an.

Platz für Italien, bei BigLove eine neapolitanische Trattoria 100% veggie, in einer Atmosphäre wie ein großer italienischer Lebensmittelladen, bei Manicaretti, eine 100 % glutenfreie Trattoria, in der man eine hausgemachte biologische Küche verspeisen kann. Bufalla, Risotto, Lasagne oder Polenta, die italienische Gastronomie wird vegetarisch! Lieber Pizza? Gute Neuigkeiten, denn Veg‘Art oder Hank haben sich auf vegane und glutenfreie Pizzen spezialisiert.

Abstecher nach Südamerika mit Ama Vida, ein Restaurant mit Solarküche, das eine Auswahl an biologischen, energiegeladenen und gesunden Bowls anbietet., Sol Semilla. Eine erstaunliche Kantine, in der viele Superfoods Hülsenfrüchte, Gewürze und frisches Gemüse begleiten. Hier muss man nur eines: Sich von einem violetten Mais, einem Acai-Kaviar oder einer guten xocolatl verführen lassen. Eine einzigartige Detox-Küche in der Hauptstadt!

Auf eine Geschmacksreise nach Südindien nimmt uns Saravanaa Bhavan, um die Köstlichkeiten des Landes von Gandhi zu kosten. Traditionell und authentisch verspeist man hier verschiedene Crêpes (Dosa, Uthappam), Frittiertes oder Gemüse mit Sauce.

Käse und Leckereien

Wer durch das 11. Arrondissement kommt, muss zu Jay & Joy, wo Naschkatzen und Neugierige begeistert werden. Dieses pflanzliche Milchgeschäft, das erste seiner Art in Frankreich, bietet ein breites Angebot an Käse, „Joyurts“ und „Jeesecakes“, die zugleich biologisch, vegan und handwerklich gemacht sind. Cashewnüsse, Mandel, Kokosmilch oder fermentierter Reis sind die Basis dieser Desserts, die ihren tierischen Cousins zum Verwechseln ähnlich schmecken. Bei Festen erzielt man mit der Joie gas, einer veganen Version der Foie gras, immer einen tollen Effekt.

Für alle Fans von Süßigkeiten ist VG Pâtisserie das Traumziel, wenn man große Klassiker der französischen Patisserie auf vegane Art verspeisen möchte. Croissants, Schokoladen- oder Rosinenbrötchen, dieser Tempel der Köstlichkeiten überarbeitet auch Teile wie das St. Honoré, Fraisier, Opéra oder Macarons.

Schokoladenfanatiker? Das 9. Arrondissement begrüßt Ara Chocolat, einen handwerklichen Schokoladenbetrieb der 100 % vegan friendly ist. Die Bohnen werden vor Ort geröstet, für eine eigene Herstellung von Aufstrichen, Tafeln und Pralinen.