À contre-courant de la tendance végétarienne de plus en plus en vogue dans la capitale, on note le grand retour de la viande rouge. Cantines argentines, steakhouses à l’américaine, restaurants équipés de grills ou de cheminée pour faire cuire la viande devant les clients… la mode est carnassière ! Comble du chic : se fournir chez Yves-Marie Le Bourdonnec, la nouvelle star des bouchers, créateur du mouvement « I love bidoche ».
