A contracorriente de la tendencia vegetariana cada día más en boga en la capital, se nota un regreso de la carne roja. Cantinas argentinas, steakhouses al estilo americano, restaurantes equipados de asadores o chimeneas para asar la carne frente a los clientes... ¡la moda es carnívora! Lo más distinguido: comprar su carne en lo de Yves-Marie Le Bourdonnec, la nueva estrella de los carniceros, creador del movimiento « I love bidoche » (me gusta la carne).
