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L’œuf aux clefs d’Or est un clin d’œil à la fois à la couleur rouge Athénée, iconique du célèbre palace parisien et à l’excellence de sa conciergerie reconnue par la distinction Clef d’or. Ce petit chef-d’œuvre chocolaté est réalisé par le duo à la tête de la pâtisserie de l’hôtel, Elisabeth Hot et Angelo Musa (Meilleur Ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie). Composé de chocolat noir Passionato 62% et recouvert d’un délicat velours rouge, il cache en son for intérieur de petites clefs en chocolat au lait Tannea 43%, garnies de praliné noisette.
Baptisé La Ruche, l’œuf XL signé Julien Dugourd pour le Mandarin Oriental Paris, a été inspiré par les ruches urbaines installées sur le toit de l’hôtel parisien… et sa production de miel ultra confidentielle. Sa coque en chocolat Guanaja 70% et Equator 55%, est tapissée d’un caramel au (fameux) miel fondant, d’un praliné noisettes et de noisettes caramélisées croquantes dans un savant jeu de textures.
Anne Coruble, la pâtissière du palace parisien, a concocté, comme à son habitude, une recette gourmande et inattendue de saveurs, pour sa sublime Fleur de lumière de Pâques. Autour de chocolat noir du Venezuela, les pétales sont en chocolat au lait du Pérou, et, en son cœur, se dévoile une guimauve à la vanille de Tahiti, un croustillant sablé Linzer à la vanille et un généreux praliné à la graine de tournesol et vanille.
Hommage au printemps, La ruche impériale du pâtissier Timothy Lam, est une pièce d’exception. Il faut dire que l’abeille, symbole fétiche de Napoléon 1er, est partout dans cet ancien hôtel particulier qui a appartenu au prince Roland Bonaparte avant de devenir l’un des plus beaux hôtels de Paris. Véritable sculpture, la Ruche est façonnée en chocolat noir 65 % de Colombie. A l’intérieur, des noisettes et amandes caramélisées, un praliné amande-noisette, un sablé au pollen et une ganache au miel. Gourmand, gourmet, craquant !
C’est l’une des plus belles compositions chocolatées de la saison. Véritable ode au renouveau que représente le printemps, ce bouquet de pivoines imaginé par le pâtissier du palace, Nicolas Guercio, va en faire fondre plus d’un ! Autour d’un œuf en chocolat noir Manjari, tapissé d’une généreuse couche de praliné noisette, le pâtissier réserve le plein de surprises : chaque fleur est une guimauve légère, enrobée de chocolat au lait ou à la framboise. Les feuilles sont en chocolat blanc et chocolat blond Dulcey.
Le cours de chocolat fait son grand retour chez Cook’n with Class Paris jusqu'au 2 avril 2026. En petit comité et en anglais, apprenez l'art délicat du tempérage pour confectionner vos propres œufs de Pâques fourrés, truffes et bonbons chocolatés.
Repartez avec vos créations et maîtrisez des techniques professionnelles dans une ambiance conviviale au cœur de Paris. Une expérience pratique et gourmande à réserver sans tarder !
Rendez-vous incontournable du tout Paris, et plus particulièrement du monde littéraire, depuis le 1862, le Café de la Paix signe cette saison un œuf chocolaté qui rend hommage à un monument du roman d’aventure pour enfants. Délicieusement nostalgique, il est orné d’un médaillon de Pierre Lapin, charmant personnage, héros tout droit sorti du conte d’aventure écrit par Beatrix Potter en 1902. Il est composé d’un socle en chocolat ivoire 33%, d’une coque en chocolat noir 63%, et tapissé d’un praliné amande noisette aux éclats de noisettes torréfiées. A l’intérieur, autre surprise : des fritures aux 3 chocolats (blanc, lait, noir).
On craque pour The lion, l’emblème du Publicis Drugstore - et signe astrologique de son fondateur, Marcel Bleustein-Blanchet -, à la crinière d’or signé par la pâtissière du restaurant, Léna Thiam. Existe en version chocolat noir Caraïbe 66% aux notes intenses et profondes, ou en version chocolat au lait Jivara 35%, plus doux. Tous deux sont garnis d’un croustillant de noisettes du Piémont.
L’œuf Coupole Galeries Lafayette se présente comme une véritable prouesse architecturale en chocolat lait 38% et praliné noisette. Trompe-l’œil délicatement ouvragé, l’œuf reproduit en détail les vitraux de l’iconique coupole du grand magasin parisien. Il renferme en son centre une miniature de la façade du Galeries Lafayette Le Gourmet, lui aussi en chocolat au lait et praliné noisette. Ce joli souvenir de Paris est proposé en exclusivité au pop-up Vincent Salur aux Galeries Lafayette Le Gourmet, jusqu’au 6 avril 2026.
En attendant la prochaine éclipse totale du soleil qui traverse l’Europe le 12 août 2026, le chef pâtissier du groupe hôtelier Evok Collection et champion d’Europe de sucre d’art, Fabien Emery, a imaginé cet œuf Éclipse, structuré et ultra-détaillé, en chocolat noir Gaya 64%. Il est recouvert, à l’intérieur, d’un praliné noisette et garni de fritures en chocolat noir et lait Tanca 43% aux éclats de noisette.
Au-delà des collections éphémères de Pâques, la capitale regorge de maisons d'exception et d'artisans passionnés qui subliment le cacao toute l'année.
Des ganaches fondantes de la rive gauche aux pralinés craquants des Grands Boulevards, découvrez notre guide des adresses incontournables pour vivre une expérience gourmande inoubliable au cœur du savoir-faire parisien.
Baptisée Un amour de printemps, cette composition chocolatée a été imaginée par le chef-pâtissier de l’hôtel, Eddie Benghanem. Hommage à la nature qui reprend ses droits en cette saison dans le célèbre parc du château de Versailles, face au Trianon Palace, la sculpture est composée d’un chocolat noir et de délicates feuilles en sucre. Cette création s’accompagne d’un cake de voyage au chocolat et pépites de fruits secs.
Rendez-vous printanier par excellence, l’éclosion de la Tulipe est réinterprétée pour Lenôtre par le champion du monde de pâtisserie et chef pâtissier de la maison, Étienne Leroy. La création est composée de chocolat noir à 70% de cacao - minimum - et un cœur de praliné amande, caramel à la fleur de sel et amandes concassées et caramélisées. L’œuf existe aussi en version chocolat au lait 36%.
Passionné par les cacaos et les fèves rares, Meilleur Ouvrier de France et Meilleur Chocolatier-pâtissier du monde (par le World Pastry Stars), Jean-Paul Hévin lance une irrésistible collection de Pâques 2026 composée de la pêche du jour, de poules, d’écureuils et lapins… aux saveurs régressives. Star des vitrines, son élégant œuf Couture en chocolat noir grand cru du Cameroun Hévin-Nkolossang 70% est garni de fritures sèches et garnies de chocolat noir.
Cette Poupoule Impériale peut se targuer d’avoir un plumage de lumière légèrement irisé pour briller de plus belle. Elle est composée en chocolat au lait, avec un cœur praliné aux noisettes du Piémont, d’éclats de noisettes torréfiées, délicatement caramélisées. Signée Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France champion du monde de pâtisserie, la poule fait partie de la collection de Pâques 2026 de la maison, très suivie des initiés et amateurs de chocolat (et de praliné !).
Hommage à la route de la rose du Loiret - où Mazet est installé - cet intrigant œuf à la rose est composé d’une coque en chocolat noir recouverte de véritables pétales de roses séchées et cristallisés. A l’intérieur : des œufs en chocolat noir au praliné feuilleté. Une création très originale signée Hugues Pouget pour cette confiserie historique française.
Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, la confiserie Le Roy René est un incontournable dès qu’il s’agit de friandises made in France. Pour Pâques 2026, la maison signe un œuf très élégant en chocolat noir intense ou au chocolat au lait soyeux, qui cache en son cœur des fritures chocolat au lait et chocolat noir à partager (ou pas) pour le petit format, et pour le grand format, des fritures et des douceurs provençales (olivettes et calamandes).
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