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Michaël Bartocetti ist einer der talentiertesten Konditoren der Pariser Szene. Jeden Winter kreiert er Weihnachtsstämme, die zugleich märchenhaft und schick sind. In diesem Jahr greift er die Spuren des Weihnachtsmannschlittens auf – eine fröhliche Anspielung auf ein schneeweißes Dessert in Form eines Tannenbaums. Das raffinierte und ausgewogene Rezept greift die Elemente der berühmten Poire Belle-Hélène auf: eine Mousse aus Vanille und Williamsbirne, ein leicht gewürztes Williamsbirnen-Confit, ein Hauch von Anis, ein Hauch von grünem Kardamom, eine Creme aus kubanischer Zartbitterschokolade, ein saftiger Genueser Biskuit, geröstete Mandelsplitter, umhüllt von weißer Vanille-Schokolade, das Ganze auf einem knusprigen Mandel-Vanille-Boden. Die Bûche wird außerdem als Dessert auf dem Teller bei der weihnachtlichen Tea-Time serviert, die ab dem 4. Dezember 2026 in „La Galerie“ des Hotels stattfindet
Inspiriert von der Adventskrone, einem unverzichtbaren Symbol der Festtage, erfindet der Konditor des (einzigen) Luxushotels am Rive Gauche, Nicolas Guercio, einer der besten Konditoren von Paris, das Rad neu – mit einem raffinierten Rezept und einem Design, das für den Wow-Effekt sorgt. Seine Bûche besteht aus Mürbeteig, einem Pekannuss-Biskuit, einem Birnenkonfit, fein gewürfelten frischen Birnen, hausgemachtem Pekannuss-Praliné mit Röstnoten sowie einer luftigen Vanille-Mousse, das Ganze verziert mit Glöckchen aus weißer Schokolade, kleinen Kugeln aus Kandiszucker, gerösteten Pekannüssen und Oblatenblättern, besser bekannt als Hostien.
Als Symbol für Wohlstand und Fülle ist die Weizenähre eines der Lieblingsmotive des Pariser Juwelierhauses Chaumet, das diese Weihnachtskreation mitgestaltet hat. Entworfen von der talentierten Konditormeisterin des Luxushotels The Peninsula Paris, Anne Coruble, vereint sie ein Spiel aus Texturen und Aromen rund um eine Mousse aus gerösteter Vanille, eine Milchkonfitüre mit Getreide, zartschmelzenden French Toast, intensiven Vanillekaviar, Weizengrieß mit Milch und eine Creme aus geröstetem Brot. Ein wahres Juwel der Konditoreikunst, das man … mit geschlossenen Augen genießen sollte!
Inspiriert von der Eisernen Dame - und vom atemberaubenden Blick aus der Eiffel-Suite im Hotel - kreiert die Konditorin Myriem Ait Yala eine funkelnde und wunderbar nostalgische limitierte Auflage, bestehend aus einem saftigen Vanille-Haselnuss-Marmorkuchen, einer zartschmelzenden Gianduja-Ganache mit Haselnüssen, einem knusprigen Haselnuss-Krokant und einer Vanille-Bavaroise. Einfach, aber wirkungsvoll - mit Aromen, die Groß und Klein gleichermaßen begeistern werden!
Unter der Leitung eines der größten französischen Köche, Frédéric Anton, der in diesem einzigartigen Restaurant mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, thront das Restaurant Jules Verne im ersten Stock des Eiffelturms über Paris. Für diese Kreation hat sich der Konditor Kévin Rabateaud eine kulinarische Interpretation des Restaurants „Jules Verne“ und seiner weiten Ausblicke auf die Hauptstadt ausgedacht, auf einem Sockel, der die Metallstruktur des Turms aufgreift: Er kombiniert wohlige Winteraromen mit einer luftigen Lebkuchenmousse, einem Birnenkompott und einem Mandarinenkonfit. Und die Überraschung ist damit noch nicht zu Ende: Die Säulen des Turms bestehen aus Milchschokolade mit 46 % Kakaoanteil, gefüllt mit knusprigem Lebkuchen-Praliné.
Die ikonische Tasse von Café Kitsuné, seit 2014 Vorreiter für Matcha in Paris und Spezialitätencafé, verwandelt sich hier dank des Konditors Yann Brys, „Meilleur Ouvrier de France“, in eine Konditorei-Version. Die einfache Kaffeetasse verwandelt sich in eine riesige Weihnachtsrolle zum Teilen, die wie ein köstliches Trompe-l’œil aussieht: Nicht weniger als vier mit Matcha getränkte Biskuitlagen werden mit einem Zitruskompott und einer Mascarpone-Creme gefüllt, das Ganze auf einem knusprigen Mandelboden.
Küchenchef Nicolas Pastot verleiht den Feiertagen zum Jahresende mit diesem spritzigen Rezept einen Hauch von Pep: ein optischer Täuschungseffekt, der wie eine Packung Tonic-Dosen aussieht! Diese glutenfreie Weihnachtsrolle ist mit einer dünnen Schicht aus weißer Schokolade überzogen, ruht auf einem knusprigen Mandel-Mürbeteig und besteht aus einem saftigen Biskuit, einem zart vanillierten Kompott aus Mango und Passionsfrucht sowie einer Creme und einer Litschi-Mousse, angereichert mit Meereskollagen! Exotisch… und gesund!
Als festliches Konditor-Highlight des Food-Markts von Big Mamma ist dieses optische Täuschungswerk des Konditormeisters Thomas Zachariou eine Hommage an eine Ikone der italienischen Gastronomie: die Burrata, in einer XXL-Version und (sehr) sehr gourmettauglich. Auf einem knusprigen Boden aus Puffreis, Kokos und weißer Schokolade verbergen sich ein glutenarmer Kokoskeks, eine Mousse aus Vanille aus Madagaskar und hausgemachter Marshmallow sowie ein cremiger Kern aus Mango-Passionsfrucht-Coulis und Kokosmilchreis.
Wir sind begeistert von dem Rezept für dieses Trompe-l’œil, das vom Konditor von Le Printemps, Bryan Esposito, das wie ein Wollknäuel aussieht – eine Anspielung auf das Winterthema des Kaufhauses. Vor allem aber lieben wir sein Rezept für den mittlerweile selten gewordenen Schwarzwälder Kirschtorte, der sich unter der elfenbeinfarbenen Hülle verbirgt: Im Inneren befinden sich ein Keks mit Kakao und Schokoladenstückchen, ein Kompott aus Sauerkirschen und Amarena-Kirschstückchen, eine Mousse aus 70-prozentiger Zartbitterschokolade und eine Vanillecreme aus Madagaskar. Das Ganze ist in streng limitierter Auflage erhältlich: nicht mehr als 100 Exemplare!
Der Kauf der perfekten Bûche ist nur ein Schritt bei Ihren Festtagsvorbereitungen. Neben den Gourmet-Einkäufen und der Suche nach dem perfekten Geschenk für Familie oder Freunde ist das Weihnachtsshopping in Paris ein magischesundwesentliches Erlebnis.
Ob märchenhafte Kaufhäuser, belebte Schaufenster oder Designermärkte - verlieren Sie keine Zeit mit Suchen. Stöbern Sie durch unseren Leitfaden, um all Ihre Weihnachtseinkäufe zu organisieren.
Hinter ihrer makellosen Dekoration verbirgt sich diese Weihnachtsrolle in limitierter Auflage als Teil einer feinen Kollektion, die von schneebedeckten Berggipfeln inspiriert ist... Im Inneren verbergen sich zarte Aromen: eine Heidelbeermarmelade, ein Haselnuss-Financier-Biskuit, eine Vanille-Bavaroise und ein Haselnuss-Streusel. Pauline Zerouali und Matthieu Turin, die beide im George V gearbeitet haben, legen in ihrer im November 2025 eröffneten Konditorei großen Wert auf wohlige und reichhaltige Aromen.
Inspiriert von der koreanischen Tradition, Geschenke in ein quadratisches Tuch, das Bojagi, zu wickeln, interpretiert Narae Kim, die Konditorin des Hotels, diese alte Tradition ihres Herzenslandes für ihr Festtagsdessert neu. In diesem hübschen Geschenk verbirgt sich eine Weihnachtsrolle, bestehend aus einem Biskuit mit schwarzem Tee, einer Buttercreme mit Maronen, einer Kastaniencreme, Vanillekaramell, einer Mousse aus Maronen und Birnen sowie fein gewürfelten Maronen – das Ganze auf einem knusprigen Spekulatiusboden. Die raffinierte Bûche ist gekonnt ausgewogen, weder zu süß noch zu reichhaltig … wie alle Kreationen von Narae Kim!
Inmitten seiner umfangreichen Weihnachtskollektion, die von der Welt des Zirkus inspiriert ist, setzt Pierre Hermé mit einer Bûche mit den Aromen von Madagaskar-Vanille, Pekannuss-Praliné und Karamell mit Fleur de Sel ein klares Zeichen – wir können es kaum erwarten, sie zu probieren! Diese „einfache“ Version lässt sich zudem in ein außergewöhnliches Meisterwerk verwandeln, wenn man sie mit ihrem spektakulären Zirkuszelt aus dunkler, heller und Milchschokolade (verziert mit „Infiniment“-Pekannuss-Praliné) kombiniert. Mit ihren 5,2 kg Schokolade (680 €) wird sie die Gäste beim Dessert mit Sicherheit in Staunen versetzen!
Ein neuer Meilenstein für dieses Pariser Konditorei-Haus: Damien Angelucci, langjähriger Mitarbeiter von Christophe Michalak, der sich auf den Weg zu neuen kulinarischen Horizonten gemacht hat, präsentiert seine erste Weihnachtskollektion unter eigenem Namen. Dieses charakteristische Stück der Kollektion ist eine Hommage an die Grand-Cru-Kakaosorten, die aus fernen Ländern stammen … per Segelschiff! Hinter der Wolke verbergen sich ein Mürbeteiggebäck mit Kakaonibs aus São Tomé, ein zartschmelzender Keks aus 100 % indonesischem Kakao, eine cremige Füllung aus 60 % Kakao aus Madagaskar sowie eine Mousse aus 80 % Kakao aus Peru. Das Segel aus 75-prozentiger Schokolade aus Venezuela wird von einem Gel aus Kakaomark begleitet, das Ganze auf einer Platte aus knusprigem Praliné mit Popcorn. Schließlich runden 16 Mini-Bären diese außergewöhnliche Kreation ab.
Alain Ducasse und seine Teams haben für diese Weihnachtsrolle ein wahres provenzalisches Festmahl mit den melodiösen Akzenten des Mittelmeers kreiert: einen Mirliton-Biskuit mit Mandelpulver, verfeinert mit Zitrusschalen, einem knusprigen Belag, inspiriert von der „Torta Sbrisolona“ - einem Mürbeteigkuchen aus der Lombardei - und im Inneren eine Grapefruit-Zitronen-Marmelade, verfeinert mit Zitronen-, Orangen-, Limetten- und Grapefruitfilets sowie einer leichten Bergamotte-Mousse, das Ganze umhüllt von einem hauchdünnen Mantel aus dunkler Schokolade.
Tradition hat manchmal doch ihre guten Seiten! Hinter ihrem zurückhaltenden Erscheinungsbild verbirgt die Bûche von Nina Métayer saisonale Aromen: Und hinter ihrer scheinbaren Schlichtheit verbergen sich wohltuende Geschmacksnoten: knusprige Milchschokolade, Praliné und Crêpes Dentelles, ein mehlfreier Kakaokeks; Karamell aus Butter der AOP Charentes-Poitou, eine Prise Fleur de Sel, Birnenkompott, fein gewürfelte frische Birnen, eine leichte Mousse aus Madagaskar-Vanille und eine Dekoration aus weißem Samt, bestreut mit einer aufgeschlagenen Vanille-Ganache, Vanillepulver und weißer Schokolade.
Die Schönheit und Einzigartigkeit der Weihnachts-Bûches spiegelt das außergewöhnliche Know-how der großen Handwerkerwider. Wenn diese Gourmet-Kreationen Sie inspirieren, wie wäre es dann mit vom Probieren zum Kreieren? Töpferei, Tischlerei, Parfümerie...
Gönnen Sie sich oder verschenken Sie einzigartige Momente, um ein Kunsthandwerk zu erlernen. Die Handwerk-Workshops sind das perfekte Erlebnisgeschenk für eine unvergessliche Saison.
