Jedes Jahr wetteifern die großen Konditoren und Schokoladenhersteller mit Originalität und Wagemut um die schönsten Bûches de Noël, die die weihnachtlichen Festessen prägen.
Düfte aus der Kindheit, gewagte Aromen mit unerwarteten Akkorden, klassisch, traditionell oder poetisch, magisch oder exzentrisch - die 2024 Gourmet-Kreationen der Pariser Meisterkonditoren werden Sie überraschen.
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Ritz
Pâtissier du Ritz
François Perret ist seit über zehn Jahren Pâtissier im Ritz hört nicht auf, der Geschichte des mythischen Palastes an der Place Vendôme Tribut zu zollen. Wie eine Anspielung auf den Salon Proust hat er die Madeleine zu seiner Spezialität gemacht. Dieses Jahr, für die Feiertage 2024, hat er daher mehrere Versionen der Bûche Madeleine kreiert: die erste verflochtene Version als Zitronenversion auf einem Mandelbiskuit, eine verflochtene Birne-Schokolade-Version, auf einem Biskuit mit Schokoladenstückchen, eine ganz aus Schokolade.
95€ für 6/8 Personen. Erhältlich auf Bestellung, abzuholen im Comptoir du Ritz. Erhältlich als Einzelstück, das vor Ort im Comptoir oder in der Bar Vendôme des Ritz Paris genossen werden kann.
Palace le Ritz Paris - 15 place Vendôme, Paris 1. Arr.
Lutetia
Nicolas Guercio, Chefpatissier des Lutetia, enthüllt seinen Weihnachtsscheit 2024, die Kollektion Flocon. Es ist also in Form eines sechszackigen Sterns, dass der Scheiterhaufen des Lutetia erscheint. In diesem Jahr besteht die Biskuitbasis aus Kastanien, die durch ein säuerliches Konfit aus schwarzen Johannisbeeren mit Timut-Pfeffer verfeinert wird. Eine schöne Anspielung auf den traditionellen Mont Blanc.
145€ für 6/8 Personen, auf Reservierung in limitierter Auflage bis zum 22. Dezember 2024 für eine Abholung im Lutetia am 23., 24., 25., 30. und 31. Dezember 2024
Hôtel Lutetia Rive Gauche - 45 boulevard Raspail, Paris 6. Arr.
© Four Seasons
Michael Bartocetti, Chefpatissier des Four Seasons Hotel Georges V, zelebriert die Zartheit und Bewegung eines Stechpalmenzweigs, indem er ihn in einen Haute-Couture-Weihnachtsscheit verwandelt. Die Form ist zwar gewagt, gekrönt von Schokoladenperlen und Zuckerkristallen, die an Stechpalmenbeeren erinnern. Die Geschmäcker sind ihrerseits genau richtig mit einem knusprigen Puffreis und Gianduja mit Milchschokoladensplittern, das Entremet aus Tapioka- und Vanillemilch und sein Birnenkonfit und Bergamotte machen daraus eine Geschmacksexplosion!
135€ für 8 Personen, kann vorbestellt und zwischen dem 19. und 31. Dezember 2024 abgeholt werden. Eine Version auf dem Teller ist in der Tea Time der Galerie erhältlich
Four Seasons Hotel Georges V - 31 avenue George V, Paris 8. Arr.
Westin Paris
Für die Weihnachtsbûche 2024 im Westin Paris enthüllt Chefpatissier Valentin Sevilla eine Gourmetkreation mit dem Titel „Palais du voyage“ (Reisepalast). Er interpretiert den Napolitain, ein köstliches italienisches Dreischichtgebäck, neu. In Form einer Stange stellt er das ikonische Portal des Hoteleingangs dar. Seine Blumendekorationen erinnern an den Second-Empire-Stil, der im Westin Paris zu finden ist. Auf einem Biskuitboden mit intensiver Schokolade, zart duftender Vanilleganache und köstlicher Haselnuss umgibt ein Biskuit, diesmal mit Vanille aus Madagaskar.
58€ für 6/8 Personen. Erhältlich für Vorbestellungen ab dem 1. Dezember 2024.
Hotel Westin Paris - 3 Rue de Castiglione, Paris 1.
Royal Monceau Raffles Paris
Yazid Ichemrahen, Chefpatissier des Royal Monceau Raffles Paris, hat sich mit Alexandre Favre zusammengetan, um einen originellen Holzscheit zu kreieren, der das rote Vordach des Hauses darstellt. Ein wahres Kunstwerk, bei dem der Schokoladenkeks als Basis für eine Mousse mit weihnachtlichen Gewürzen und einem zartschmelzenden Kern aus Karamell und Praliné dient.
90€ für 4-6 Personen. Als Einzelversion in der Bar Long und im Matsuhisa Paris für 25€. Erhältlich für Vorbestellungen ab dem 1. November 2024. Abholung ab dem 15. Dezember bis zum 31. Dezember 2024.
Hôtel Royal Monceau Raffles Paris - 35-37 avenue Hoche, Paris 8. Arr.
© Plaza Athénée
Jean Imbert, Elizabeth Hot und Angelo Musa haben sich zusammengetan, um uns ihren sehr originellen Scheiterhaufen in der Form eines Hausmannschen Kaminfeuers zu präsentieren. Ein Pariser Klassiker! Die Mandel und die Schokolade vereinen sich perfekt mit einer Ganache aus Schokolade, die mit Kaffeekaskade verfeinert wurde, und einem Mandelbiskuit, der mit Praliné umhüllt ist.
Verfügbar für Vorbestellungen ab dem 02. Dezember 2024.
Plaza Athénée - 25 avenue Montaigne - Paris 8.
© Berthillon
Berthillon, berühmt für seine köstlichen Eissorten, präsentiert auch seine Kollektion von Weihnachtsscheiten, in Eisversion! Sie finden eine große Auswahl, darunter „Himbeere, Karamell und Nougatine“, „Kakao Karamell mit gesalzener Butter“, „Grand Marnier Mandarine“, „Litschi Himbeere“, „Vanille Passionsfrucht und Himbeere“, „Marron Glacé Rum und Birne“, „Vanille Erdbeere“ und viele andere Eisdesserts!
Bestellung auf der Website über Epicery.
Eiscafé Berthillon - 29-31 rue Saint-Louis-en-l'Ile - Paris 4e.
© Maison du Chocolat.
In diesem Jahr dekliniert das Maison du Chocolat das Beste der Schokolade und nimmt sich mit einem Holzscheit „Rose des vents“ selbst auf die Schippe. Die Aromen von Nüssen und Vanille begleiten die verschiedenen Schokoladensorten auf wunderbare Weise. Auf seinem luftigen Biskuit mit Walnuss, einer Nuss-Vanille- und Schokoladencreme, hebt sich eine Schokoladenmousse hervor, um einen ebenso schönen wie köstlichen Stollen zu bilden!
120 €, für 6/8 Personen, in limitierter Auflage. Reservierungen ab dem 1. Dezember. Abholung in den Geschäften vom 20. bis 24. Dezember 2024..
La Maison du Chocolat - 225 rue du Faubourg-Saint-Honoré - Paris 8.
Fast alle Bäckereien und Konditoreien in Paris bieten in der Vorweihnachtszeit eine oder mehrere Versionen der „bûche de Noël“ an. Sie sind in der Regel mit Schokolade, Vanille oder Früchten. Auch Chocolatiers und einige Teesalons und Cafés nutzen die Gelegenheit, um ihre eigenen Geschmacksrichtungen in Form von Weihnachtsscheiten anzubieten. Einige bekannte Pariser Cafés enthüllen übrigens jedes Jahr neue Rezepte für Weihnachtsscheiterhaufen. Es ist gut zu wissen, dass auch die großen Supermarktketten ihre eigenen Weihnachtsstollen anbieten. Wenn Sie schließlich auf der Suche nach außergewöhnlichen Weihnachtsscheiten sind, präsentieren zahlreiche Pariser Hotels und Paläste jedes Jahr köstliche Weihnachtsscheiten, die sich geschmacklich und optisch sehen lassen können.
Der Weihnachtsscheit (bûche de Noël) ist eines der traditionellen Weihnachtsdesserts in Frankreich. Ob auf der Basis von Sahne, Biskuit oder Eis, er findet immer seinen Platz auf dem Weihnachtstisch. Die Preise für dieses Konditorenwunder variieren je nach Zutaten stark und reichen von 20 Euro in einigen Konditoreien oder Supermärkten bis zu etwa 150 Euro in den Pariser Palästen.
Die Begeisterung für Weihnachtsscheiterhaufen an den Weihnachtsfeiertagen ist in ganz Frankreich spürbar. Um sicherzugehen, dass Sie Ihr Dessert an Heiligabend bekommen, sollten Sie daran denken, bei Ihrem Konditor oder online im Voraus zu reservieren.
