Chaque année, les grands pâtissiers et chocolatiers rivalisent d'originalité et d'audace pour offrir des bûches de Noël qui marquent les repas de fête.
Parfums d'enfance, saveurs audacieuses aux accords inattendus, classiques, traditionnelles ou poétiques, féériques ou excentriques, les créations gourmandes 2024 des maîtres pâtissiers parisiens sauront vous surprendre.
%20Ritz.jpg)
Pâtissier du Ritz depuis plus de 10 ans, François Perret n’a de cesse de rendre hommage à l’histoire du mythique palace de la place Vendôme. Comme un clin d'œil au Salon Proust, il a fait de la madeleine sa spécialité. Cette année, pour les fêtes 2024, il a donc créé plusieurs versions de bûche Madeleine, la première entrelacée en version citron sur un biscuit amande, une entrelacée poire-chocolat, sur un biscuit pépites de chocolat, une tout chocolat.
95€ pour 6/8 personnes. Disponible à la commande, à retirer au Comptoir du Ritz. Disponible en individuel à déguster sur place au Comptoir ou au Bar Vendôme du Ritz Paris.
Palace le Ritz Paris - 15 place Vendôme, Paris 1er
Nicolas Guercio, chef pâtissier du Lutetia, dévoile sa bûche de Noël 2024, la collection Flocon. C’est donc sous la forme d'une étoile à 6 branches que la bûche du Lutetia apparaît. Cette année, la base biscuit est au marron, rehaussée par un confit acidulé de cassis délicatement épicé au poivre de Timut. Un beau clin d'oeil au traditionnel Mont Blanc.
145€ pour 6/8 personnes, sur réservation en édition limitée jusqu'au 22 décembre 2024 pour un retrait au Lutetia les 23, 24, 25, 30 et 31 décembre 2024.
Hôtel Lutetia Rive Gauche - 45 boulevard Raspail, Paris 6e
© Four Seasons
Chef pâtissier du palace Four Seasons Hotel Georges V, Michael Bartocetti célèbre la délicatesse et le mouvement d’une branche de de houx en la transformant en une bûche de Noël haute couture. Si la forme est audacieuse, surmontée de perles en chocolat et de cristaux de sucre rappelant les baies de houx. Les goûts sont, quant à eux, justes avec un croustillant de riz soufflé et gianduja aux éclats de chocolat au lait, l'entremet au lait de tapioca et vanille et son confit de poire et bergamote en font une explosion de saveurs ! .
135€ pour 8 personnes, disponible en précommande et à venir récupérer entre le 19 et le 31 décembre 2024. Une version à l’assiette est disponible au Tea Time de la Galerie.
Four Seasons Hotel Georges V - 31 avenue George V, Paris 8e
Pour la bûche de Noël 2024 du Westin Paris, le chef pâtissier Valentin Sevilla dévoile une création gourmande intitulée "Palais du voyage". Il revisite le Napolitain, délicieux entremet à trois couches italien. Sous forme de bûche, il représente le portail iconique de l'entrée de l'hôtel. Ses décorations florales rappellent le style Second Empire que l'on retrouve au sein du Westin Paris. Sur une base de biscuit au chocolat intense, des ganaches vanille délicatement parfumée, et noisette gourmande entourent un biscuit, à la vanille de Madagascar cette fois ci.
*58€ pour 6/8 personnes. Disponible en précommande à partir du 1er décembre 2024.
Hôtel Westin Paris - 3 Rue de Castiglione, Paris 1er
Yazid Ichemrahen, chef pâtissier du Royal Monceau Raffles Paris, s’est associé à Alexandre Favre pour une bûche originale représentant la marquise rouge de d'établissement. Véritable oeuvre d'art où le biscuit en chocolat sert de base à une mousse parfumée aux épices de Noël et au coeur fondant de caramel et praliné.
90€ pour 4-6 personnes. En version individuelle au Bar Long et au Matsuhisa Paris pour 25€. Disponible en précommande à partir du 1er novembre 2024. Retrait à partir du 15 décembre jusqu'au 31 décembre 2024.
Hôtel Royal Monceau Raffles Paris - 35-37 avenue Hoche, Paris 8e
© Plaza Athénée
Jean Imbert, Elizabeth Hot et Angelo Musa s'unissent afin de nous faire découvrir leur bûche très originale à la forme de cheminée haussmanienne. Un classique parisien ! L'amande et le chocolat se marient à la perfection autout d'une ganache gourmande au chocolat infusée au cascara de café et son biscuit à l’amande enrobé de praliné.
Disponible en précommande dès le 02 décembre 2024.
Plaza Athénée - 25 avenue Montaigne - Paris 8e
© Berthillon
Berthillon, célèbre pour ses délicieuses glaces présente également sa collection de bûches de Noël, en version glacée ! Retrouvez un grand choix dont "framboise, caramel et nougatine", "cacao caramel beurre salé", "grand marnier mandarine", "litchi framboise", "vanille passion et framboise", "marron glacé rhum et poire", "vanille fraise", et bien d'autres desserts glacés !
Commande sur le site internet via Epicery
Glacier Berthillon - 29-31 rue Saint-Louis-en-l'Ile - Paris 4e
© Maison du Chocolat
Cette année, la Maison du Chocolat décline le meilleur du chocolat et se prend au jeu avec une bûche "Rose des vents". Les saveurs de noix et vanille accompagnent à merveille les différents chocolats. Sur son biscuit aérien à la noix, une crème noix-vanille et chocolat rehausse une mousse au chocolat pour former une bûche aussi belle que gourmande !
120€, pour 6/8 personnes, éditée en série limitée. Réservations dès le 1er décembre. Retrait boutiques du 20 au 24 décembre 2024.
La Maison du Chocolat - 225 rue du Faubourg-Saint-Honoré - Paris 8e
Pratiquement toutes les boulangeries-pâtisseries de Paris proposent une à plusieurs versions de bûches de Noël à l'approche des fêtes. Généralement au chocolat, à la vanille ou aux fruits. Les chocolateries comme certains magasins de thé et café ne manque également pas l'occasion pour décliner leurs saveurs sous forme de bûches. Quelques cafés parisiens ou glaciers de renom dévoilent également chaque année de nouvelles recettes de bûches de Noël. Bon à savoir, les grandes enseignes de supermarchés déclinent également leurs bûches. Enfin, pour des bûches patissières d'exception, de nombreux hôtels ou palaces parisiens dévoilent chaque année de délicieuses bûches de Noël aux saveurs comme au look recherchées.
La bûche de Noël est un des desserts traditionnels de Noël en France. Qu'elle soit à la crème, avec une génoise ou glacée, elle trouve toujours sa place sur les tables pendant les fêtes de Noël. Les prix pour cette merveille patissière varie beaucoup en fonction des ingrédients allant de 20€ dans certaines pâtisseries ou grandes surfaces, à environ 150€ dans les palaces parisiens.
L'engouement pour les bûches pendant les fêtes de fin d'année est palpable partout en France. Pour être sûr d'avoir votre dessert le soir de Noël, pensez à réserver en avance à votre boulangerie de quartier ou en ligne auprès des maîtres pâtissiers et hôtels. Les réservations commencent habituellement dès la fin novembre. Certains proposent également la livraison.
