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Michaël Bartocetti est l’un des pâtissiers les plus talentueux de la scène parisienne. Chaque hiver, il imagine des bûches de Noël à la fois féériques et chics. Cette année, elle reprend les sillons du traineau du Père Noël, un joyeux mouvement sur un entremets blanc comme neige en forme de sapin. La recette, sophistiquée et équilibrée, reprend les codes de fameuse poire Belle-Hélène : une mousse à la vanille et poire Williams, un confit de poires Williams légèrement épicé, une pointe anisée, une touche de cardamome verte, un crémeux au chocolat noir de Cuba, un biscuit pain de Gênes moelleux, des éclats d’amande torréfiée enrobés de chocolat blanc vanillé, le tout sur un croustillant amande et vanille. La bûche sera également disponible en dessert à l’assiette au tea-time de Noël servi à La Galerie de l’hôtel dès le 4 décembre 2026
Inspiré par la couronne de l’Avent, incontournable symbole des fêtes, le pâtissier du (seul et unique) palace de la Rive Gauche, Nicolas Guercio, l’un des meilleurs pâtissiers de Paris, réinvente la roue avec une recette sophistiquée et un design à l’effet waouh. Sa bûche se compose d’une pâte sablée, d’un biscuit à la noix de pécan, d’un confit de poire, d’une brunoise de poires fraiches, d’un praliné pécan maison aux notes torréfiées, d’une mousse légère à la vanille, le tout décoré de grelots en chocolat blanc, de petites boules de sucre candi, de noix de pécan torréfiées et de feuilles d’azyme, plus connues sous le nom d’hostie.
Symbole de prospérité et d’abondance, l’épi de blé est l’un des dessins fétiches de la maison joaillière parisienne Chaumet, qui cosigne cette création de Noël. Imaginée par la talentueuse cheffe pâtissière du palace The Peninsula Paris, Anne Coruble, elle sublime un jeu de textures et de saveurs autour d’une mousse à la vanille grillée, d’une confiture de lait aux céréales, d’un pain perdu fondant, d’un caviar de vanille intense, de semoule de blé au lait et d’un crémeux au pain grillé. Un véritable joyau de pâtisserie à savourer… les yeux fermés !
Inspirée par la Dame de Fer - et par la vue imprenable de la suite Eiffel au sein de l’hôtel -, la pâtissière Myriem Ait Yala signe une édition limitée scintillante et régressive à souhait, composée d’un cake marbré moelleux vanille-noisette, d’une ganache de gianduja fondant à la noisette, d’un croustillant noisette croquant et d’une bavaroise vanille. Simple mais efficace, avec des saveurs qui plairont aux petits comme aux grands !
Orchestré par l’un des plus grands chefs français, Frédéric Anton, auréolé de 2 étoiles au guide Michelin dans cette adresse pas comme les autres, le restaurant Jules Verne domine Paris au premier étage de la tour Eiffel. Pour cette création, le pâtissier Kévin Rabateaud a imaginé une version gourmande du restaurant Jules Verne et ses grandes ouvertures sur la capitale, sur un socle qui reprend la structure métallique de la tour : il y conjugue des saveurs réconfortantes de l’hiver avec une mousse aérienne au pain d’épices, une compotée de poire et un confit de mandarine. Et la surprise ne s’arrête pas là : les piliers de la tour sont en chocolat au lait 46% de cacao garnis d’un praliné croustillant au pain d’épices.
L'iconique tasse de Café Kitsuné, précurseur du matcha à Paris depuis 2014 et café de spécialité, se transforme ici en version pâtissière grâce au pâtissier Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France. La simple tasse de café se transforme en bûche géante à partager sous l’aspect d’un trompe-l’œil gourmand : pas moins de 4 couches de génoise, imbibées au matcha, sont garnies d’une compotée d’agrumes et d’une crème mascarpone, le tout sur un croustillant aux amandes.
Le chef Nicolas Pastot ajoute une touche de pep’s aux fêtes de fin d’année avec cette recette pétillante : un trompe-l’œil pâtissier qui se prend pour un pack de canettes de Tonic ! Cette bûche sans gluten est enrobée d’une fine coque de chocolat blanc, posée sur un sablé croustillant aux amandes, et composée d’un biscuit moelleux, d’une compotée délicatement vanillée de mangue et fruits de la passion, d’un crémeux et d’une mousse au litchi enrichis au collagène marin ! Exotique… et healthy !
Signature pâtissière des fêtes par le food market de Big Mamma, ce trompe-l’œil signé du chef pâtissier Thomas Zachariou est un clin d’œil à un monument de la gastronomie italienne : la burrata, version XXL et (très) très gourmande. Sur une base croustillante de riz soufflé, coco et chocolat blanc, se cache un biscuit coco low gluten, une mousse à la vanille de Madagascar et une guimauve maison, avec un cœur crémeux de coulis mangue-passion et riz au lait de coco.
On craque pour la recette de ce trompe-l’œil signé par le pâtissier du Printemps, Bryan Esposito, aux allures de pelote de laine, clin d’œil à la thématique hivernale du grand magasin. Surtout, surtout, on adore sa recette de Forêt-Noire devenue rare qui se cache sous sa couleur ivoire : A l’intérieur, un biscuit au cacao et aux pépites de chocolat, une compotée de griottes et éclats de cerises Amarena, une mousse au chocolat noir 70% et une crème à la vanille de Madagascar. Le tout est en édition très limitée : pas plus de 100 exemplaires !
L'acquisition de la bûche parfaite n'est qu'une étape de vos préparatifs de fêtes. Entre les courses gourmandes et la quête du cadeau idéal pour la famille ou les amis, le shopping de Noël à Paris est une expérience magique et essentielle.
Grands magasins féériques, vitrines animées, marchés de créateurs... ne perdez pas de temps à chercher. Retrouvez notre guide pour organiser toutes vos emplettes de saison.
Sous son décor immaculé, cette bûche en édition limitée fait partie d’une collection gourmande inspirée des sommets enneigés... A l’intérieur, se cache de douces saveurs : une marmelade de myrtilles, un biscuit financier à la noisette, une bavaroise vanille et un streusel noisette. Pauline Zerouali et Matthieu Turin, tous deux passés au George V, ont pris l’habitude de laisser place à des saveurs réconfortantes et généreuses dans leur pâtisserie inaugurée en novembre 2025.
Inspirée de la tradition coréenne qui consiste à emballer des cadeaux dans un carré de tissu, le Bojagi, Narae Kim, la pâtissière de l’hôtel, revisite cette tradition ancestrale de son pays de cœur pour son dessert de fêtes. Dans ce joli cadeau, se cache une bûche composée d’un biscuit au thé noir, d’une crème au beurre aux marrons, d’un crémeux à la châtaigne, d’un caramel à la vanille, d’une mousse aux marrons et à la poire, ainsi qu’une brunoise de marrons, le tout sur un croustillant spéculoos. Sophistiquée, la bûche est savamment dosée, ni trop sucrée, ni trop riche… comme toutes les créations de Narae Kim !
Parmi sa large collection de Noël inspirée par l’univers du cirque, Pierre Hermé imprime son nom en grand sur une bûche aux parfums de Vanille de Madagascar, de praliné noix de pécan et de caramel à la fleur de sel qu’on a hâte de déguster ! Cette version « simple » peut aussi se transformer en pièce d’exception si on l’accompagne de son spectaculaire chapiteau de cirque en chocolat noir, blond et lait (orné de praliné Infiniment noix de pécan). Avec ses 5,2kg de chocolat (680€), il estomaquera pour sûr les invités au moment du dessert !
Nouveau cap pour cette maison pâtissière parisienne : collaborateur de longue date de Christophe Michalak qui a pris le large vers d’autres horizons culinaires, Damien Angelucci signe sa première collection de Noël sous son nom. Cette pièce signature de la collection est un hommage aux grands crus de cacao, venus de contrées lointaines... à la voile ! Le nuage cache un sablé au grué de cacao de Sao Tomé, un biscuit fondant au cacao d’Indonésie 100%, un crémeux au cacao de Madagascar 60%, une mousse à base de cacao du Pérou 80%. La voile, en chocolat Venezuela 75%, s’accompagne d’un gel de pulpe de cacao, le tout sur une tablette de praliné croustillant au maïs soufflé. Enfin, 16 mini-oursons accompagnent cette création exceptionnelle.
Alain Ducasse et ses équipes ont concocté un véritable festin provençal pour cette bûche pâtissière aux accents chantants de la Méditerranée : un biscuit mirliton à la poudre d’amandes relevé de zestes d’agrumes, un croustillant inspiré de la torta sbrisolona - gâteau sablé originaire de Lombardie-, et en son cœur, une marmelade de pamplemousse et citron, ponctuée de suprêmes de citron, d’orange, de citron vert et de pamplemousse, ainsi qu’une mousse légère à la bergamote, le tout sous un léger voile de chocolat noir.
La tradition a parfois du bon ! Sous son allure sage, la bûche de Nina Métayer révèle des saveurs de saison : Et sous sa simplicité apparente, des saveurs réconfortantes : un croustillant chocolat au lait, praliné et crêpes dentelles, un biscuit cacao sans farine ; un caramel au beurre de Charentes-Poitou AOP, une pointe de fleur de sel, une compotée de poires, une fine brunoise de poires fraiches, une mousse légère à la vanille de Madagascar et un décor de velours blanc parsemé d’une ganache montée à la vanille, de poudre de vanille et de chocolat blanc.
La beauté et l'unicité des bûches de Noël sont le reflet du savoir-faire exceptionnel des grands artisans. Si ces créations gourmandes vous inspirent, pourquoi ne pas passer de la dégustation à la création ? Poterie, menuiserie, parfumerie...
Offrez-vous ou offrez un moment unique pour apprendre un métier d'art. Les ateliers manuels sont le cadeau d'expérience parfait pour une saison mémorable.
Paris je t'aime vous fait découvrir une sélection des grands marchés de Noël parisiens 2026 ainsi que ceux plus intimistes et insolites qui valent le détour. Suivez le guide !
