Au cœur du Marais, JOLI s’installe dans les jardins du musée Carnavalet, entre bistrot chic, brasserie hédoniste et table festive. Imaginées par le Studio AMV, ses salles intérieures sont recouvertes d’une fresque monumentale et habillées de mobilier aux tonalités brutes et minérales, sous un plafond miroir. En cuisine, le chef Youssef Gastli, passé notamment par Le Meurice et Lucas Carton, revisite les classiques français. La cheffe pâtissière Paloma Laguette réinterprète les icônes sucrées, tandis que le mixologue Théo Mébarki signe cocktails et mocktails inspirés des grands palaces.
