En pleno barrio del Marais, JOLI se instala en los jardines del Museo Carnavalet, a medio camino entre un bistró elegante, una brasserie hedonista y un restaurante festivo. Diseñados por el Studio AMV, sus salones interiores están cubiertos por un fresco monumental y decorados con mobiliario en tonos naturales y minerales, bajo un techo de espejos. En la cocina, el chef Youssef Gastli, que ha trabajado, entre otros, en Le Meurice y Lucas Carton, reinterpreta los clásicos franceses. La chef pastelera Paloma Laguette reinterpreta los dulces emblemáticos, mientras que el mixólogo Théo Mébarki firma cócteles y cócteles sin alcohol inspirados en los grandes hoteles de lujo.
