Raoul Maeder est artisan-boulanger-pâtissier perpétuant la tradition familiale transmise de génération en génération, sans oublier sa formation au sein des écoles de cuisine les plus prestigieuses (hôtel de Vigny, Maison du Chocolat, Maison Ducamp, Lenôtre...). A deux reprises, en 2000 et 2002, il a reçu le 1er prix de la Meilleure Baguette de Paris. Fidèle à ses racines alsaciennes, Raoul Maeder propose des créations inspirées de sa région d'origine : kougelhopf (salé ou sucré), bretzels, manele, Linzer Torte, streusel...
