Raoul Maeder ist ein handwerklich arbeitender Bäcker, der die Familientradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde, aufrechterhält - nicht zu vergessen seine Ausbildung in den namhaftesten Schulen (Hôtel de Vigny, Maison du Chocolat, Maison Ducamp, Lenôtre...). Zweimal, 2000 und 2002, holte er den ersten Preis für das Beste Baguette von Paris. Getreu seiner Elsässer Wurzeln bietet Raoul Maeder Kreationen, die von seiner Heimat inspiriert sind: Gugelhupf (süß oder herzhaft), Bretzeln, Mannele, Linzertorte, Streuselkuchen und mehr.
