L'histoire de ce chocolatier simple et généreux commence à La Baule, où se trouve son atelier-laboratoire, et où il ouvre sa première boutique française, en 2004. Depuis, plusieurs boutiques ont vu le jour, dont la boutique parisienne, située au pied de la butte Montmartre. On y découvre les classiques de la pâtisserie et autres gourmandises (chocolat, macarons...) revisités par le créatif maître-pâtissier-chocolatier.
