La historia de este chocolatero generoso y sencillo empezó en La Baule, donde se encuentra su taller-laboratorio, y donde abrió su primera tienda francesa en el 2004. Desde entonces, han abierto varias tiendas, entre las cuales la tienda parisina, al pie de la colina de la butte Montmartre. Aquí se pueden descubri los clásicos de la pastelería y otros dulces (chocolate, macarons...) puestos al gusto del dia por este creativo maestro-pastelero-chocolatero.
