Enzo Volpe, chef à l'Auberge de Venise depuis 1989 vous propose de redécouvrir l’authentique cuisine italienne, tant apprécié par les nombreux habitués et personnalités du spectacle. Ses recettes proviennent de ses souvenirs comme l'Ossobucco et les Penne all' arrabiata qu'il préparait avec sa mère ou encore de ses expériences avec les plus grands chefs de Venise comme les Spaghetti alle Vongole, le carpaccio de thon, de poule, de risottos ou encore de Foie de veau à la Vénitienne.
