Enzo Volpe, seit 1989 Chef der Auberge de Venise bietet Ihnen an, die authentische italienische Küche zu entdecken, die von zahlreichen Fans und Persönlichkeiten so geschätzt wird. Seine Rezepte stammen aus seiner Erinnerung, wie das Ossobucco und die Penne all‘arrabiata, die er mit seiner Mutter zubereitete, oder aus seiner Erfahrung mit den größten Küchenchefs aus Venedig, wie die Spaghetti alle Vongole, das Thunfisch-Carpaccio, Hühnchen, Risotto oder Kalbsleber à la Vénetienne.
