La ville de la gastronomie
- 175 000 établissements de restauration en France +10% des restaurants français sont à Paris
- Région parisienne : un total de 33 782 lieux de restauration à Paris dont **17 395 **restaurants, 5 247 cafés, 11 140 établissements de restauration rapide (2021)
- **6ème employeur de France
- Chiffre d'affaires annuel du secteur en France : 35,6 milliards d'euros
115 restaurants étoilés à Paris et en région parisienne
- Un « repas gastronomique des Français » classé depuis 2010 au patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
La gastronomie parisienne : entre tradition et modernité
La cuisine française traditionnelle est une constante dans les grands restaurants et brasseries de Paris, mais les chefs passionnés ne manquent pas d'imagination et innovent pour remettre la gastronomie au goût du jour, de façon de plus en plus durable et moderne, tout en restant dans la tradition d'une culture gastronomique qui s'épanouit à Paris depuis des siècles. Paris est aussi une ville très cosmopolite, où les cuisines du monde entier se rencontrent et se fondent, entraînant les gourmets à la découverte de ses plats et de ses recettes.
Produits locaux, circuits courts, gastronomie durable, valeurs du bien manger, production et consommation responsables... tout cela se trouve à Paris ! De nombreuses adresses repensent notre façon de consommer en respectant l'environnement et en privilégiant les produits courts et de saison. Des adresses qui sont les dignes représentants du Paris local. Que leurs produits soient bio ou issus de l'agriculture raisonnée, les chefs parisiens font honneur au terroir français et préparent une cuisine talentueuse et engagée.
Parisian chefs on the menu for the Games
Amandine Chaignot (Pouliche 75010, Café de Luce 75018, Rosy & Maria 75008, Nepita 75008) et Akrame Benallal (Akrame 75008, Shirvan 75008) ont été les deux chefs parisiens sélectionnés pour offrir une expérience gastronomique unique aux athlètes des Jeux. Issus d’univers culinaires distincts, ils ont incarné l’excellence de la gastronomie parisienne en proposant des recettes inspirées de leur répertoire, assurant la meilleure expérience possible et mettant à l’honneur le savoir-faire français.
5 spécialités parisiennes incontournables
- Le jambon Prince de Paris de la société Doumbea : qualifié de meilleur jambon par Pierre Hermé lui-même, un must pour les amateurs de charcuterie et pour une expérience culinaire 100% parisienne. 11e
- Le pâté en croûte d'Arnaud Nicolas : à ne pas manquer, le pâté en croûte du Meilleur Ouvrier de France en charcuterie. 7e
- Les œufs mayo de La Rôtisserie d'Argent, champions du monde des œufs mayo : triplet de demi-œufs à la mayonnaise fine et voluptueuse et à la moutarde sur une pomme de terre compressée arrosée de vinaigre et de jus de poulet. Un restaurant Un restaurant parisien traditionnel aux allures de maison de campagne en plein cœur de Paris. 5e
- Les pralinés d'Alain Ducasse : Pralinés créés par Alain Ducasse avec des fruits secs exceptionnels trouvés en Italie. 11e
- Le flan de la Maison Damiani : Une boulangerie locale qui vend une tarte flan très crémeuse avec un fort goût de vanilline. 17e
