Havre de paix installé sur les toits de Paris au cœur du célèbre triangle d’or, Le 39V est un restaurant unique à deux pas des Champs Élysées. Le chef étoilé Frédéric Vardon y propose une relecture contemporaine de la cuisine de tradition où s’exprime toujours la saisonnalité des produits. Il apporte une touche néo-classique et parfois un peu canaille à ses préparations, tout en préservant les plaisirs essentiels de la table.
Car la vigne est aussi le reflet de notre patrimoine, le chef a sélectionné une carte éclectique ayant le souci de proposer des crus provenant des plus belles terres de vins mais également de domaines moins connus à découvrir. À cette adresse d’exception s’ajoute, aux beaux jours, le privilège de profiter de l’une des terrasses les plus paisibles et confidentielles de la capitale le temps d’un apéritif. Le 39V est un lieu de vie pour apprécier la gastronomie et l’art de vivre à la française d’aujourd’hui…
