Numerosas etiquetas y aplicaciones facilitan la búsqueda de restaurantes, bares y establecimientos ecológicos y locales en la capital. Cada vez son más los restauradores que apuestan por los circuitos cortos y los alimentos ecológicos o cultivados en la región de Île-de-France. Para orientarse, conviene fijarse en las etiquetas que garantizan el origen de los productos. Comer alimentos ecológicos o locales en París durante su viaje es ahora más fácil. La oferta es muy amplia y las aplicaciones móviles pueden ayudarle en su búsqueda.
He aquí algunas aplicaciones y etiquetas que debe conocer para que su estancia en París sea aún más fácil.
Encuentre restaurantes y bares que cocinan con productos ecológicos o locales en la región parisina.
En Francia, existen numerosas etiquetas en el sector de la restauración. Estas etiquetas garantizan la calidad de los productos y se exponen en los menús y escaparates de los restaurantes. Para estar seguro de consumir alimentos ecológicos, busque la etiqueta Agriculture Biologique (etiqueta AB), que cumple los criterios europeos. Esta etiqueta se coloca en los productos procedentes de la agricultura ecológica que se cultivan sin utilizar pesticidas ni abonos químicos de síntesis. Cuando un restaurante utiliza productos ecológicos, esta etiqueta aparece en el menú.
La etiqueta ecológica identifica y promueve los restaurantes ecorresponsables. Basada en un pliego de condiciones preciso y tres niveles de compromiso, esta etiqueta permite a todo el mundo elegir restaurantes con prácticas medioambientales virtuosas. La etiqueta ofrece una serie de distintivos ecotables, como ecológico, locavore y circuito corto. Todos los restaurantes con la etiqueta Ecotable cocinan con al menos un 15% de productos ecológicos o sostenibles.
Para estar seguro de comer localmente y garantizar el uso de productos locales de la región de Île-de-France, es aconsejable buscar la etiqueta Mangeons Local en Île-de-France, Des Produits d'Ici, Cuisinés Ici, la etiqueta Mangeons Local en Île-de-France, Ici, la Cuisine est dans la rue o la Label Fabriqué à Paris. Las dos etiquetas Mangeons Local en Île-de-France se conceden a los restaurantes que cocinan principalmente con productos cultivados en la región de Île-de-France. Los restaurantes que utilizan una de estas etiquetas trabajan principalmente con productos locales, haciendo sus pedidos directamente a los agricultores de la región. La etiqueta Fabriqué à Paris se creó en 2017 para promover la riqueza de la producción parisina. Identifica un producto que ha sido fabricado por un artesano parisino en París.
Estas etiquetas son garantías de calidad que permiten a parisinos y turistas reconocer un restaurante que apuesta por una cocina con productos parisinos o procedentes de la agricultura ecológica. Además, la etiqueta Fait Maison** indica que todos los platos del menú a la carta del restaurante se elaboran y cocinan en el propio establecimiento con ingredientes crudos.
Las aplicaciones móviles permiten encontrar restaurantes ecológicos o de proximidad cuando se está en París. Estas aplicaciones pueden ser útiles y facilitarle la vida a la hora de comer alimentos ecológicos o locales durante su estancia en la capital. La ciudad de París ha instalado más de 300 puntos Wi-Fi gratuitos en lugares públicos para que pueda utilizarlos con total libertad.
Para encontrar un restaurante ecológico o locavore:
La aplicación móvil Tookki, disponible en iPhone y Android, facilita la búsqueda de un restaurante ecológico. Tookki es una guía colaborativa que enumera los restaurantes que utilizan productos ecológicos, entre otros ingredientes. En la misma línea, la aplicación móvil The Place to Bio, disponible en iPhone y Android, está dedicada exclusivamente a restaurantes ecológicos y comprometidos. Esta aplicación móvil permite encontrar restaurantes que cumplan sus criterios: 100% ecológico, casero** y localavore**.
La aplicación móvil Fair Trip, disponible en iPhone y Android, es una guía colaborativa gratuita que enumera restaurantes en función de su autenticidad e impacto positivo. Esta aplicación móvil puede ser una forma útil de encontrar restaurantes «locavore» que se abastecen directamente de agricultores locales.
La App du Terroir, disponible en iPhone y Android, pretende poner en contacto a productores y consumidores locales para comprar productos cultivados en la región. Gracias a la geolocalización, podrá conocer los comercios, productores y cooperativas locales más cercanos. La aplicación móvil [Ruche Qui Dit Oui] (https://play.google.com/store/apps/details?id=com.lrqdo&hl=fr), disponible en iPhone y Android, le permite comprar productos locales. Con esta aplicación móvil, puedes hacer pedidos directamente a los productores locales y luego te los entregan en mercados temporales, donde puedes hablar con los agricultores locales.
