El sello Palace es una prestigiosa distinción que realza, a nivel internacional, los hoteles 5 estrellas que presentan características excepcionales como la ubicación geográfica, el interés histórico, el servicio a medida…
Los establecimientos que deseen obtener el sello Palace deben someterse a dos etapas obligatorias:
El análisis de la candidatura por una comisión, dirigida por Atout France, que verifica el respeto de los criterios de elegibilidad: clasificación en categoría 5 estrellas, existencia de un spa, de un equipo poliglota, de un servicio de conserjería…
La presentación frente a un jurado de personalidades - 14 miembros del mundo de las letras, las artes, la cultura, los medios de comunicación y los negocios- que decide si el establecimiento puede pretender al sello "Palace" en función de varios criterios indispensables: belleza del lugar, patrimonio histórico, calidad de la acogida y de la gastronomía, entorno… para otorgar un dictamen determinante.
De los 31 hoteles que ya han recibido el sello Palace en Francia, la capital tiene actualmente a 12.