BISTROT
Café Max
7 avenue de la Motte-Picquet - 75007 Paris
Tour Eiffel - Invalides
Au coeur du 7ème arrondissement de Paris, entre Ecole Militaire et Invalides, le Café Max est une institution parisienne.
Haut lieu de la résistance, le Café Max (autrefois appelé le café Hélice) fut à partir de 1941 les coulisses clandestines de la résistance grâce à son propriétaire Eugène GERMAIN et à ses quelques amis qui tenaient secrètement les rênes d’un réseau de résistance française. En contact régulier, depuis le bistrot, avec les services du Général de Gaulle à Londres, ils ont ainsi pu déjoués de nombreux complots.
En 1972, le café fut rebaptisé « café Max » en l’honneur de Jean Moulin, dont le nom de résistant était Max et membre de ce petit groupe d’espions.
Le Café Max est depuis, le repaire préféré des chuchoteurs qui se plaisent à s’y retrouver. Propice aux discussions feutrées, il accueille fréquemment d’anciens espions ou policiers français reconvertis, de hauts fonctionnaires ou des figures du renseignements d’affaires, des généraux, politiques ou cadres du CAC 40.
En Septembre 2022, le chef Frédéric Vardon, aubergiste et également propriétaire du restaurant le 39V, avenue George V à Paris, rachète ce bistrot historique. Le bistrot est aujourd'hui un incontournable parisien !
La cuisine canaille et gourmande est simple. Les propositions à la carte ou à l’ardoise sont des classiques parisiens, ainsi on retrouve élégamment les œufs mimosa, les fameuses oreilles de cochon croustillantes ou le tartare de bœuf de salers taillé au couteau, la pièce de bœuf du boucher à l’échalotte, les rognons de veau à la normande ou le poisson de pêche sauvage, la crème caramel ou le riz au lait.
Le tout complété par une carte des vins de plus de 500 références.
La magnifique terrasse est idéale pour les beaux jours !
Haut lieu de la résistance, le Café Max (autrefois appelé le café Hélice) fut à partir de 1941 les coulisses clandestines de la résistance grâce à son propriétaire Eugène GERMAIN et à ses quelques amis qui tenaient secrètement les rênes d’un réseau de résistance française. En contact régulier, depuis le bistrot, avec les services du Général de Gaulle à Londres, ils ont ainsi pu déjoués de nombreux complots.
En 1972, le café fut rebaptisé « café Max » en l’honneur de Jean Moulin, dont le nom de résistant était Max et membre de ce petit groupe d’espions.
Le Café Max est depuis, le repaire préféré des chuchoteurs qui se plaisent à s’y retrouver. Propice aux discussions feutrées, il accueille fréquemment d’anciens espions ou policiers français reconvertis, de hauts fonctionnaires ou des figures du renseignements d’affaires, des généraux, politiques ou cadres du CAC 40.
En Septembre 2022, le chef Frédéric Vardon, aubergiste et également propriétaire du restaurant le 39V, avenue George V à Paris, rachète ce bistrot historique. Le bistrot est aujourd'hui un incontournable parisien !
La cuisine canaille et gourmande est simple. Les propositions à la carte ou à l’ardoise sont des classiques parisiens, ainsi on retrouve élégamment les œufs mimosa, les fameuses oreilles de cochon croustillantes ou le tartare de bœuf de salers taillé au couteau, la pièce de bœuf du boucher à l’échalotte, les rognons de veau à la normande ou le poisson de pêche sauvage, la crème caramel ou le riz au lait.
Le tout complété par une carte des vins de plus de 500 références.
La magnifique terrasse est idéale pour les beaux jours !
Horaires et prix
Prix moyen à la carte :
40€ à 60€
Plus d'infos sur les horaires :
12H15 - 14H
19H00 - 21H45
Fermetures
Samedi midi, Samedi soir, Dimanche midi, Dimanche soir
Services
- Groupe accepté
- Terrasse et/ou jardin
Capacité groupe maximum :
30
Cuisine française :
Cuisine traditionnelle
Démarche durable
Engagé et investi pour une cuisine responsable, le chef Frédéric Vardon met un point d’honneur à cuisiner en fonction de ce que la nature produit, au meilleur de sa maturité. Il est grand temps de penser global et de respecter la biodiversité. C’est sa responsabilité de cuisinier.
Il sélectionne méticuleusement tous ses éleveurs, producteurs, maraîchers ou vignerons pour leur qualité mais aussi pour leur attachement aux territoires.
Partenaire officiel
Plan
Adresse
7 avenue de la Motte-Picquet
75007 Paris
75007 Paris
Parking
Joffre, 2 Place Joffre - 75007 Paris
Transports publics
Ecole Militaire
Rue Cler
Informations pratiques
Moyens de paiement acceptés
- Amex
- Eurocard / Mastercard
- CB/Visa
+33 (0) 1 47 05 57 66
