Das Restaurant Jacques Faussat liegt im 17. Arrondissement und bietet eine kreative und delikate Küche mit den Aromen des Südwestens, die in einem eleganten und gemütlichen Rahmen serviert wird. Jacques Faussat stammt aus dem Gers und hat mit den Sterneköchen Michel Guérard und Alain Dutournier zusammengearbeitet. Er selbst ist seit 2004 ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Koch. Er serviert eine großzügige, schmackhafte Küche, die sich nach den Jahreszeiten richtet und mit exotischen Gewürzen, die er auf seinen Reisen gesammelt hat, verfeinert ist. Das Restaurant hat auch drei Hauben im Gault & Millau erhalten.
