Bei Mansouria wird man in einer Umgebung im orientalischen Stil empfangen, in der einem der Duft von Gewürzen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Das 1985 von Fatéma Hal, einer gelehrten und leidenschaftlichen Botschafterin der marokkanischen Gastronomie, gegründete Restaurant befindet sich nur wenige Schritte von der Bastille entfernt. Es bietet eine raffinierte Küche, darunter die berühmte Pastilla mit Taube und Mourouzia, eine Köstlichkeit, deren Ursprünge bis ins 12. Jahrhundert zurückreichen, sowie eine große Auswahl an Couscous und Tagines.
