La rue des Lombards est décidément née sous le signe du jazz. Situé entre le Sunside / Sunset et le Duc des Lombards, le Baiser Salé voue un amour infini à la musique jazz. Petite particularité par rapport à ses acolytes, ce café-concert se spécialise dans la musique du métissage, fusion entre le jazz et la soul, le hip hop et l'électro. Chaque musicien est alors libre de créer, d'improviser et de séduire le public suivant son univers artistique, et ceci jusqu'à 6h du matin !