El restaurante L’Avant-Goût, ubicado en el barrio de la Butte aux Cailles, es uno de esos bistrots contemporáneos para gourmets y epicúreos, y no sólo los del barrio sino los de toda la ciudad. Sus dueños desde 1996 son Rufine y Christophe Beaufront. Este antiguo chef de Chez Guy Savoy prepara una cocina francesa sabrosa pero reinventada. Y la carta se renueva permanente, por lo que es imposible cansarse. Su especialidad es el «pot-au-feu» de cerdo con especias.
