El barrio del Marais y del haut Marais también caen en la última tendencia de moda de los bares a cócteles estilo speakeasy: bares con luces tenues, ambiente anglosajón, música tranquila y talentosos bartenders.
Convertida en un éxito en tan solo unos meses, La Candelaria es a la vez un bar de cócteles y una taqueria mexicana. En la primera sala que da a la calle, se saborean tacos caseros, mientras que el bar, rodeado de paredes de piedra y cómodos sillones, queda discretamente escondido detrás de la puerta del fondo de la sala.
Las incomparables brasseries y bistrots del Marais se han convertido en los lugares favoritos del mundo de la moda, del diseño y de los medias como Le Progrès, el Café Charlot o también el Café Rouge, en el Carreau du Temple.
Aunque no lo aparente, el bar La Perle, rue Vielle-du-Temple, atrae a los famosos más conocidos. El ambiente popular de este antiguo bar PMU (bar de apuestas de carreras de caballos) seduce tanto a los hipsters como a los gays.
