Tanto si es gascona, basca, bordelesa o del Tarn, la cocina del suroeste es una de las más conocidas de Francia. Los platos tradicionales son: el magret de pato, el carré de cordero, el foie gras, la ensalada landesa, el cassoulet, las salchichas de Toulouse, los Farçous, la sopa de ajo y otros platos con trufa del Périgord. En los postres: los cannelés bordelais, los croquants de Cordes, la croustade y varios otros a base de jarabe de Violeta.
