2011 va a ser un año que recordar para el restaurante del hotel Burgundy: el establecimiento ha ganado su primera estrella en la Guía Michelin. En el Baudelaire, se acoge a los clientes en un ambiente neoclásico. Considerado, según los propios términos del restaurante, como la " cita del buen gusto a la francesa ", el Baudelaire sabe hacer poesía con los sabores gracias a sus inventivos platos.
