Ganadores en Laguiole y Restauradores en París, Élisabeth y Christian VALETTE les propone, en medio de diferentes entidades, una gastronomía regional llena de sabores, que realza la ternera de la raza Aubrac, que proviene directamente de su granja del Aveyron. Situada en pleno «triangle d’or», a dos pasos de los Champs-Élysées, La Maison de l’Aubrac le propone descubrir los sabores de su cocina regional. Aligot (puré con queso), queso de Laguiole, Farçous (tipo de pelota de carne)… y sobre todo los platos estrella con ternera de raza Aubrac.
