Cojean es uno de los precursores de la «nueva restauración rápida». Su concepto consiste en ofrecer un almuerzo de calidad, preparado con ingredientes naturales y frescos (bocadillos, sopas, wraps, aguas minerales…) en un ambiente acogedor. Una manera sana y equilibrada de comer de paso. Para degustar zumos de fruta caseros licuados en el momento, que llevan nombres enigmáticos (Le Jardin dévasté, Think Pink, etc.). 21 otras direcciones en París.
