El Café Pyramide, situado bajo la famosa Pirámide de Ieoh Ming Pei, encarna el espíritu del bistró parisino reinventado. La chef Vivien Durand, galardonada con una estrella Michelin, con la ayuda de Alain Ducasse, ofrece una cocina francesa moderna, creativa y responsable, con productos locales y éticos. Inspirándose en las colecciones del Louvre y en su tierra vasca, el chef favorece los circuitos cortos de distribución en la región de Île-de-France y propone recetas alegres, sabrosas y respetuosas con el medio ambiente, haciendo especial hincapié en la reducción del uso de la carne. El ambiente cálido y contemporáneo, diseñado por los arquitectos Marguerite Cordelle y Maël Esnoux de Studiokokumi, combina piedra, madera y lino para reflejar la autenticidad y el compromiso sostenible de la cocina.
