Refinada y especiada, la cocina india se caracteriza por sus platos variados a base de trigo, arroz y salsas. La mayoría de las recetas combinan una o varias especias como la cúrcuma, el curry, el tandoori, el vindaloo o el garam masala. Los platos tradicionales indios son: el pollo tandoori, el biriyani de cordero, las samosas, el curry de pollo, el chutney de cebolla con especias masala. Diversas recetas típicas ofrecen también una cocina vegetariana, como el curry de verduras al estilo indio, el dahl con lentejas rojas o las samosas de verduras.
