Die Laiterie de la Chapelle stellt ihren Käse handwerklich her und ist ein Anhänger des kurzen und lokalen Kreislaufs. Die Käse werden aus Rohmilch von Kühen aus dem regionalen Naturpark Vexin français, 35 km von Paris entfernt, hergestellt. Werkstatt und Reifungskeller befinden sich hinter Glasfenstern und sind von der Straße aus sichtbar. Im Laden kann man die vor Ort hergestellten Produkte kaufen: Käse aus Paris (Tomme La Chapelle, Dormoy und Pajol), Joghurt und Crémiers-Produkte. Eine Feinkost-Ecke bietet eine Auswahl an handwerklichen Produkten direkt vom Erzeuger. Es werden auch Workshops zur Herstellung von Tomme angeboten.
Preisträger 2025 des Gütesiegels „Fabriqué à Paris“, Kategorie Lebensmittelhandwerk.
