Das Café Pyramide, das sich unter der berühmten Pyramide von Ieoh Ming Pei befindet, verkörpert den Geist des neu erfundenen Pariser Bistros. Der Sternekoch Vivien Durand bietet hier mit der Unterstützung von Alain Ducasse eine moderne, kreative und verantwortungsvolle französische Küche, in der lokale und ethische Produkte im Vordergrund stehen. Inspiriert von den Sammlungen des Louvre und seiner baskischen Heimat, bevorzugt der Küchenchef kurze Transportwege in der Region Île-de-France und bietet fröhliche, leckere und umweltfreundliche Rezepte mit besonderem Augenmerk auf Fleischreduktion. Die zeitgemäße und warme Atmosphäre, die von den Architekten Marguerite Cordelle und Maël Esnoux von Studiokokumi entworfen wurde, kombiniert Stein, Holz und Leinen, um die Authentizität und das nachhaltige Engagement der Küche widerzuspiegeln.
