Traiteur libre, Traiteur référencé
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| Lumière du jour | Accès PMR | |
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Tino Rossi | 40 pers. | 190 pers. | 70 pers. | 150 pers. | ✔ | ✔ |
Edith Piaf | 15 pers. | 50 pers. | 20 pers. | 40 pers. | ✔ | ✔ |
La Norme ISO 20121 sur le management responsable des événements pour tous les professionnels de l'événementiel dont les traiteurs :
* Le Choix des labels dédiés à l'origine des produits utilisés : Origine France Garantie, AB, Bio, AOC, AOP
* Les labels dédiés aux conditions de fabrication du produit : AB, Bio, Max Havelaar, Label Rouge, Bleu Blanc Cour, Rainforest Alliance :
* Autres normes et labels que l'on retrouve dans tous les secteurs d'activité : ISO g001, ISO 14001, OSHAS 18001, ISO 26000, Label Diversité
* La proximité : chopix de producteurs independants et locaux Marché du Carreau à Rungis :
* Favoriser ; voire s'obliger aux produits de saison.
Environnemental : tri sélectif et valorisation des déchets, optimisation des Taux de transports pour réduire l'empreinte environnementale ;
* Économique : réduction du gaspillage (quantités optimisées, emballages minimisés et biodégradables, préférence pour la vaisselle durable plutôt que jetable);
* Achats responsables : dans les produits (locaux, de saison, équitables, agriculture raisonnée, biologique, pas d'espèces menacées, à faible impact carbone), et les services (entreprises de réinsertion professionnelle ou EA/ESAT)
* Sociale : aide ou partenariat privilégié à des associations sociales ou humanitaires, locales, etc.